Timp de preparare

60 min. plus timpul necesar pentru pregatirea legumelor

Continut caloric

130 kcal/portie
Fara oua

Ingrediente pentru 4 persoane

a 400 g naut fiert a 350 g legume mixte, curatate (conopida, dovlecei, morcov, ardei gras) a supa vegetala (poate fi obtinuta din granule pentru supe instant) a busuioc a otet a ulei de masline extrargin a sare a piper alb

Mod de preparare:
Legumele se taie cubulete (brunoise), se pun intr-o strecuratoare mare, se sareaza si se lasa sa se scurga 50 de minute (pana cand isi pierd apa din tesuturile vegetale). Nautul se paseaza cu mixerul la o teza mica, adaugand cantitatea de supa vegetala necesara pentru a obtine o crema, apoi-se distribuie in castroanele pentru supa. Legumele puse cu sare se spala in mai multe ape, se scurg bine, se asezoneaza cu un deget de otet si se aranjeaza deasupra cremei. Se asezoneaza totul cu ulei de masline amestecat cu busuioc verde tocat si piper, apoi se serveste.

Un sfat in plus

Daca va place aroma puternica a usturoiului, se poate adauga un catel de usturoi tocat marunt in emulsia din ulei de masline, piper si busuioc, cu care se condimenteaza crema de naut. Veti obtine, astfel, un preparat cu un gust mai intens. De altfel, se pot ser alaturi de crema cu legume si crutoane frecate cu usturoi.