Timp de preparare
60 min.

Continut caloric 184 kcal/portie

Fara oua

Ingrediente pentru 4 persoane
a 1,6 kg vinete cu iaurt" class="text">vinete (6 bucati) a 250 g vinete cu iaurt" class="text">iaurt natural a o jumatate de ardei gras" class="text">ardei gras galben a o jumatate de ardei gras rosu a verdeata tocata (patrunjel verde, menta) a seminte de susan a ulei de masline extravirgin a sare a piper

Mod de preparare:

Vinetele intregi se ung cu ulei si se coc 45 de minute in cuptorul incins la 180 AC, and grija sa se intoarca pe cealalta parte dupa 20 de minute. Dupa ce se racesc putin, se taie pe lungime in jumatate si, cu ajutorul unei linguri, se desprinde pulpa de pe coaja, apoi se paseaza cu mixerul impreuna cu putin ulei de masline, pana cand se obtine o compozitie omogena. Se condimenteaza cu sare, piper si putina verdeata, se adauga iaurtul si se omogenizeaza totul bine.
Ardeii grasi se taie cubulete (brunoise), se asezoneaza cu sare, piper, verdeata ramasa si semintele de susan si se servesc impreuna cu crema de vinete.

Un sfat in plus

Cojile de vinete ramase pot fi transformate in "barcute" si umplute cu miez de paine inmuiat in otet, patrunjel tocat si bucatele de branza, sau cu orez fiert si racit, asezonat cu sare, piper, rosii proaspete, masline si busuioc. De asemenea, "barcutele" se pot umple cu o compozitie preparata din rosii inabusite, usturoi, oregano, patrunjel, pesmet, asezonate cu ulei, sare, piper, si apoi se gratineaza cate minute in cuptor.