Timp de preparare
35 min.

Continui caloric

147 kcal/portie

Ingrediente pentru 4 persoane
a 600 g morco a dovlecei a ceapa a o painita din faina integrala a 1 1 supa vegetala (poate fi obtinuta din granule pentru supe instant) a cimbrisor a ulei de masline extrargin a sare

Mod de preparare:

Morcoi se curata, se spala, se taie rondele si se calesc in putin ulei de masline cald impreuna cu o ceapa tocata. Cand den aurii, se adauga supa vegetala calda, se potriveste de sare si se fierbe 20 de minute. Dovlecelul se curata, se taie in cubulete cu latura de 2 mm (brunoise) si se caleste usor in ulei de masline cald, apoi se adauga miezul de paine faramitat si, cand painea a absorbit tot uleiul, se adauga putin cimbrisor verde tocat. Morcoi si zeama se omogenizeaza in robotul de bucatarie, se pune crema obtinuta in castroanele pentru supa si se serveste cu miezul de paine si dovlecelul calit alaturi.

Stiati ca
Odata curatati si taiati, morcoi trebuie consumati imediat, altfel se oxideaza si se innegresc. Morcovul crud taiat pestisori este perfect pentru a fi consumat in salata, ca ingredient unic sau impreuna cu alte legume crude. Taiat cubulete si calit cu ceapa si telina, morcovul dene ingredientul principal al tocanitelor de legume; la supe, morcoi se folosesc intregi, pentru a da o aroma mai puternica. De asemenea, morcoi se pot consuma fierti in apa sarata, inabusiti sau caliti in ulei. Sub forma de sote sau piure, reprezinta baza pentru creme.