Acest amestec de ciuperci si legume poate sta alaturi de taitei subtiri sau orez.
Se poate servi cu alte legume, sau cereale sau se reduce la un sos gustos, ce poate fi oricand folosit la prepararea unei ciorbe apetisante. Aceasta ciorba se poate tine 3 zile in frigider, sau mai mult in congelator.

60 g ciuperci uscate (1/2 kg ciuperci proaspete)

1 cana apa-fierbinte 1/2 lingura ulei de masline
1 ceapa mare galbena, taiata felii 2 morcovi mari taiati felii
2 teline taiate felii

2 catei de usturoi zdrobiti

1 1/2 lingurite amestec de rozmarin, maghiran,
cimbru si salvie 150 g ciuperci de conser, taiate felii 1 cana vin rosu 8 cani apa
1 frunza de dafin Boia dupa gust

2 lingurite sos de soia Sare si piper dupa gust

1. Se tin ciupercile uscate 45 de minute in apa fierbinte.

2. Se pune uleiul intr-un s mare si se caleste ceapa timp de 10 minute la foc mic.
Se adauga morcovii, telina, usturoiul si condimentele si se lasa la foc mic, amestecandu-se din cand in cand pana cand ceapa capata o culoare bruna si legumele sunt moi.
3. Se adauga ciupercile din conser si dupa putin timp se adauga vinul, apa, frunza de dafin, boia, sosul de soia, sarea si piperul.
4. Se scurg ciupercile uscate de apa, pastrandu-se zeama. Se taie ciupercile marunt si se pun in sul cu zeama. Se lasa sa dea in clocot apoi se da focul la minim, se acopera si se mai lasa 45 de minute. Se gusta si se mai adauga sare si piper, daca este necesar.
5. Se ia ciorba de pe foc si se strecoara imediat, pastrand legumele, daca sunt necesare. Daca nu se consuma imediat, se lasa ciorba sa se raceasca si apoi se pune la rece.

Se obtin 6 cani.

1 cana contine: 20 calorii; 0,5 proteine; 3,5 g carbo-hidrati; 0,4 g grasimi; 0 mg colesterol; 100 mg sodiu (fara
cel din sare).