Timp de preparare
75 min.

Continut calcnc

215 kcal/portie

Ingrediente pentru 6 persoane
a 500 g cartofi a 350 g manatarci a 300 ml lapte a 4 oua a unt a usturoi a patrunjel rde a parmezan ras a ulei de masline extravirgin a sare

Mod de preparare:

Cartofii se fierb, se curata de coaja si se

paseaza. Se transfera piureul intr-o cratita,

se adauga laptele, o lingurita de unt, un

praf de sare si se fierbe totul la foc potrivit.

Cu ajutorul mixerului, se incorporeaza pe

rand galbenusurile de ou, apoi se pune

cratita intr-un vas incapator, plin cu apa de la robinet,

raceasca.

Se curata piciorusele manatarcilor, se sterg cu un burete ud, se
decupeaza 6 felii subtiri pentru a se orna sufleul, iar restul se
taie cubulete (brunoise) si se calesc in putin de ulei de maslineImpreuna cu un catel de usturoi cu tot cu coaja si patrunjel

rde tocat.

Se amesteca piureul de cartofi rece cu o lingura de manatarci
calite si 2 linguri de parmezan ras, apoi se incorporeaza albusurile
batute spuma cu un praf de sare, amestecand de jos in sus, cu

miscari usoare.

Se ung cu unt topit 6 forme mici pentru sufleu, se pune cate un
strat de manatarci, se umplu pe trei sferturi cu piureul de cartofi
si se orneaza cu feliile de manatarci pastrate deoparte. Se coc
aproximativ 25 de minute in cuptorul incins la 200 AC si se
sersc imediat.