Cand se prepara aceasta reteta se lasa ceapa rde si felina sa stea timp de 110 minute in ciorba de legume fierbinte - pentru a le incalzi fara a-si pierde gustul si pentru a ramane crocante.

600 g cartofi (preferabil noi, cu coaja)

1 telina (radacina)" class="text">telina mare, taiata cuburi

1/2 cana ceapa rde tocata (partea alba si cea

rde), taiata cuburi
1/4 cana ciorba de legume (reteta 11), sau supa din conserva, sau apa
1 lingura ulei de masline

3 linguri otet aromat

2 lingurite mustar (optional) A
3 linguri patrunjel proaspat tocat Sare si piper dupa gust
1. Se fierb cartofii pana devin moi.
2. In timp ce fierb cartofii, se amesteca ceapa rde si telina intr-un vas larg si se acopera cu ciorba fierbinte sau apa. Se lasa 10 minute, dupa care se adauga uleiul, otetul si mustarul.
3. Cand cartofii sunt fierti, se scurg bine de apa, se taie in jumatati si se amesteca cu uleiul. Se adauga apoi patrunjelul. Se pune sare si piper dupa gust.

Se sersc calzi cu salata preparata.

Se obtin 4 portii.
1 portie contine: 150 calorii; 3,3 g proteine; 25,5 g carbo-hidrati; 4 g grasimi; 0 mg colesterol; 25 mg sodiu (fara cel din sare).