Este greu de crezut ca o salata care arata atat de bine poate sa aiba un gust atat de bun. Este colorata, crocanta, aromata, bogata tn antioxidanti si nu e nevoie decat de 10 minute ca sa fie gata. Se serste ca gustare, pranz, sau cina, sau chiar ca o garnitura.

1 cartof dulce mediu

1/2 cana porumb, proaspat sau congelat

1/4 cana de ceapa rosie tocata

1 lingura de otet de mere

1 lingura de ulei de masline

1 lingura de coriandru tocat

sare si piper dupa gust

Se pune cartoful la microunde, pana este copt, dar nu sfaramicios. Cartoful trebuie sa isi pastreze forma, asa ca nu trebuie copt prea mult - intre 5 si 7 minute, in functie de marimea lui. intre timp, se fierbe 5 minute porumbul sau se incalzeste daca este congelat. Se scoate cartoful din microunde, se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se taie in cuburi de 1 centimetru. Se amesteca usor cu celelalte ingrediente.

Se obtine o portie.

Informatii nutritionale: 318 calorii, 39 la suta grasimi (13,7 grame, 2 grame grasimi saturate), 55 la suta carbohidrati, 6 la suta proteine, 6,5 grame fibre, 45 de miligrame calciu