Aceasta salata ti da o noua infatisare spanacului, combinand gustul dulce cu cel acru, cu gustul de arahide si cu prospetimea spanacului. Este o garnitura minunata pentru orice fel de preparat din somon, ca sa nu mai vorbim de continutul ridicat de acid folie, fier, magneziu, seleniu si vitamina C.

Sos

3 linguri de ulei de rapita canola

2 linguri de otet de orez

1 lingura de sos de soia, cu continut scazut de sodiu

1 lingura de miere

1/4 lingurita de ghimbir tocat

1 praf de boia de ardei

Salata

2 cani de mazare pastai, spalata si fiarta in aburi

4 cani de spanac, spalat si rupt in bucati mari

1 conser de 300 grame de mandarine, scursa

1/3 cana de arahide, macinate

Sosul: Se pun intr-un blender uleiul, otetul, sosul de soia, mierea, ghimbirul si boiaua. Se acopera si se amesteca bine. Se lasa la rece. Se agita bine inainte de a-l folosi.