In lumea arahidelor, migdalele au cel mai mare continut de elemente nutriti si calorii, fiind o sursa importanta de proteine, calciu si vitamina E. Desi contin relativ multe grasimi,acestea sunt monosaturate. Migdalele fac aceasta compozitie care se gateste foarte repede mai crocanta.

2 lingurite ulei de masline

2 cani dovlecel, razuit

1 ceapa mica, tocata

1 catel de usturoi, tocat

1 cana sos de rosii (bulion)

1/4 lingurita maghiran

1/4 lingurita ardei iute, tocat, (optional)

1/4 lingurita rozmarin, uscat

1/2 lingurita zahar

Sare si piper dupa gust

250..g paste fainoase, fierte

1/4 cana migdale, tocate
1. Se pune uleiul intr-o tigaie. Se adauga dovlecelul, ceapa si usturoiul. Se pune pe foc si se lasa pana cand dovlecelul este moale.
2. Se adauga sosul de tomate si restul de ingrediente. Se lasa sa fiarba si amestecandu-se continuu se mai lasa 10 minute la foc mic.
3. Se toarna compozitia peste paste, se presara deasupra migdalele si se serste.
Se obtin 4 portii.
1 portie contine: 305 calorii; 10,3 proteine; 51,5 g carbo-hidrati; 6,7 g grasimi; 0 mg colesterol; 20 mg sodiu (fara cel din sare).