Chutney, derivat din cuvantul indian Chatni, este un condiment iute preparat din fructe, otet, zahar si condimente. Poate fi moale sau consistent, dulce sau iute. Se serste de obicei la mancarurile piperate.
Deoarece in compozitia sa sunt elemente cu gust dulce (piersici, ardei gras, stafide, zahar brun si nucsoara), cu gust acru (otet) si gust iute (ghimbir, piper), el se foloseste pe scara larga.


3 piersici mari, curatate de coaja si taiate cuburi

1 ardei gras rde sau galben taiat bucati

1 ceapa rosie, taiata marunt

1 lingura stafide uscate

1 cana otet slab din vin

2 linguri zahar brun

1 lingurita ghimbir (dupa gust)

1 lingurita nucsoara Sare si piper dupa gust

1. Se pun toate ingredientele intr-o tigaie mare. Se acopera si se lasa la foc mic 45 de minute, amestecand deseori.
2. Se descopera tigaia, se da la foc potrivit si se lasa pana se ingroasa compozitia.

Se serste rece.

Se obtin 2 cani.

1 lingura contine: 10 calorii; 1 g proteine; 2,7 carbo-hidrati; 0 g gras