Timp de preparare
25 min. plus timpul necesar pentru marinarea legumelor
Continut caloric
189 kcal/portie
Fara cua
Ingrediente pentru 4 persoane
a 4 felii groase de
paine si laptuci salbatice" class="text">paine a 3 nete a 2 legaturi de busuioc a
usturoi a
ulei de masline extrargin a sare a
piper alb boabe
Mod de preparare:
Vinetele intregi se coc 15 minute in cuptorul incins la 210 AC; sunt gata atunci cand, apasate cu degetul, par umflate si "goale". Dupa ce s-au copt, se'taie pe lungime in jumatate, se desprinde pulpa de pe coaja si se desface in fasii care se pun intr-un vas impreuna cu
busuiocul tocat, 3 catei de
usturoi taiati felii si atat
ulei de masline cat sa acopere totul. Se lasa la marinat o noapte, apoi se scot fasiile de nete din ulei, se sareaza si se aranjeaza pe feliile de paine prajita. Feliile se asaza pe un platou si se servesc cu putin
piper alb, proaspat macinat.
Stiati ca
Cand cumparati netele, verificati sa fie proaspete: codita trebuie sa fie verde, coaja bine intinsa si stralucitoare, iar pulpa tare si aproape fara seminte. Vinetele pot fi folosite cu sau fara coaja, bine spalate si curatate de codita si de corola cu tepi. Pentru a scoate din ele gustul amarui, netele se taie rondele, se pun intr-o strecuratoare mare, se sareaza, se acopera cu o greutate si se lasa o jumatate de ora sa se scurga. La sfarsit, se tamponeaza cu o foaie de hartie absorbanta.
