Timp de preparare
60 min.

Continut caloric

407 kcal/portie

Ingrediente pentru 4 persoane

a 2 nete mari (aproximativ 800 g)

a 500 g rosii

a 100 g miez de paine proaspata

a parmezan ras

a oregano

a usturoi

a busuioc

. ardei iute

. cimbrisor verde

a faina alba

* ulei de masline
* sare
* piper

Mod de preparare:
Vinetele se taie pe lungime in jumatate, se cresteaza pulpa in zig-zag cu un cutit potrit si se stropesc cu ulei de masline, sare si oregano, apoi se pun in tava la cuptor cu pulpa in jos si se coc 25 de minute la 200 AC. Dupa ce sunt gata, se curata de coaja, iar pulpa se pune intr-un vas. Se adauga miezul de paine faramitat, 4 linguri de parmezan, busuioc verde tocat marunt, sare, piper si se amesteca bine. Din aceasta compozitie se fac 12 chiftele, care se tavalesc prin faina si se prajesc in putin ulei de masline, incalzit in prealabil.
Rosiile se taie in bucati mici si se calesc in ulei de masline aroma-tizat cu ardei iute, usturoi pisat, sare si cimbrisor verde tocat, inainte de a fi serte, se aranjeaza chiftelele pe un platou si se toarna sosul de rosii in mijloc.

Un sfat in plus
Daca se doreste, parmezanul ras poate fi eliminat din compozitia chiftelelor; in acest caz, se va folosi o cantitate mai mare de miez de paine. De altfel, nu este neaparat necesar sa se caleasca bucatile de rosii; acestea pot fi pur si simplu lasate la marinat impreuna cu ingredientele indicate si serte crude, alaturi de chiftele.