Timp de preparare:
40 min

Continut caloric

245 kcal/portie

Ingrediente pentru 4 persoane

a 250 g nete a un ardei gras rosu a 2 oua
a busuioc verde a usturoi a rozmarin a lapte a ulei de masline extrargin a sare a piper a unt pentru tapetat formele

Pentru sos:

a capere in saramura a patrunjel a ulei de masline extrargin a sare

Mod de preparare:
Vanata se spala, se curata si se taie cubulete. Ardeiul gras se coace, se curata de pielita, seminte si nervuri si se taie cubulete. Se incalzeste intr-o cratita putin ulei de masline si se aroma-tizeaza cu un catel de usturoi si o crenguta de rozmarin. Cand usturoiul s-a rumenit, se scoate, sa nu se arda, si se calesc in uleiul incins bucatile de vanata si ardei gras. Ouale se bat spuma impreuna cu o lingura de lapte, sare si piper, se toarna peste legumele calite si se amesteca totul bine, pana cand se obtine o compozitie cremoasa, care se toarna in 4 forme pentru budinca, unse cu unt si tapetate cu faina, avand grija sa nu ramana goluri de aer; se decoreaza cu cate 5 frunzulite de busuioc fiecare budinca. Se pun formele la bain-marie si se lasa 12 minute in cuptorul incins la 200 AC. intre timp, se prepara sosul: se omogenizeaza cu mixerul o lingura de capere desarate, cateva fire de patrunjel verde, un praf de sare si 80 ml de ulei. Se asezoneaza budinca de nete cu sosul obtinut si se orneaza dupa gust.