Ingrediente
600 g piept de pui sau curcan * sare a piper alb a 2 galbenus a mustar a 150 ml ulei a 200 ml smantana a 3 linguri ketchup a 1 lingurita ghimbir proaspat (sau jumatate, daca este uscat) * 50 g nuca taiata bucati a otet de mere a 2 fire cicoare pentru ornare: patrunjel si nuca

Se taie carnea felii mai subtiri, se sareaza si se pipereaza, dupa care se lasa deoparte, pana se intrepatrund aromele. Se prepara sosul: galbenusul se amesteca cu o lingurita de mustar si cu uleiul, omogenizand continuu. La urma, se adauga smantana, ketchup-ul, nuca, ghimbirul si se condimenteaza cu sare si piper. Se desface cicoarea de pe frunze si se inmoaie in apa, cu sare si otet. (Se atenueaza astfel gustul amar al cicoarei).
Se asaza feliile de came intr-un vas, cu partea mai ingusta spre mijloc si se inabusa la 850 W, timp de 3 minute. Se intorc feliile pe partea cealalta si se mai calesc 3 minute. Dupa ce sunt gata, se mai lasa 4 minute, apoi se ia capacul. Dupate se raceste, carnea se taie fasii mai inguste. Cicoarea se asaza pe farfurie, in forma de stea, se pun feliile de came, proportionat, iar deasupra se toarna sosul. Se presara cu patrunjel verde, tocat fin, si nuca.

Sfat:
In loc de maioneza sau smantana, se poate folosi si frisca batuta spuma. Bolnalor de diabet sau celor care tin regim li se recomanda sa prepare acest fel de mancare cu smantana si iaurt slab.

Timp de preparare: 35 minute + 4 minute O portie: 2911 kJ/698 kcal