Cus-cus

Ingrediente:

m 250 gr cus-cus

m 250 ml apa clocotita cu un praf de sare

Mod de preparare:

In 250 ml. apa clocotita cu sare se pune cus-sus-ul in care se mesteca sa un se faca cocoloase. Se acopera vasul timp de trei minute.

Cus-cus-ul, se serveste ca garnitura, la diverse mancaruri. Sunt mai mul 818c24i te feluri de preparare:

1) Intr-o craticioara, se pune ulei, nu mult, boia dulce, se adauga cus cus-ul, delicat si se caleste ceva minte (2-3), dupa care se pune peste el apa, pana se acopera cus cus-ul si se amesteca continuu, sa nu se arda. Daca este nevoie de apa se adauga mereu, incat cus cus-ul sa isi traga ca are nevoie pentru a se umfla. Se gusta de sare si pentru a verifica daca e umflat.

2) Si cel mai recomadat: Intr-o craticioara se face o supa de legume sau se pun 2-3 cani apa cu delicat si concentrat de supa si se pune la fiert. Intr-o sita cu gauri f.f.f. mici - sa nu curga cus cus-ul, se pune acesta si apoi sita se pune deasupra cratitei cu supa. In sita, peste cus cus se pune ulei si se amesteca continuu. Cus cus-ul se umfla de la aburii supei dar se poate inmuia si cu supa, luand cu o lingura si punand in sita si tot asa pana e gata cus cus-ul.

3) Intr-un bol de ceramica se pune cuscus-ul, se acopera cu apa, se adauga ulei, delikat sau alte condimente si se pune la micro 3-4 minute, pana este umflat.

4) Intr-o tigaie se caleste o ceapa, un morcov si un catel de usturoi. Peste, se adauga un pahar de vin, 1 pahar de apa si sos de rosii. Se fierb foarte bine, dupa care se dau prin blender, pentru a se forma o pasta. Daca este prea groasa, se mai pune apa. In acest sos, se pune cus cus-ul si se lasa la umflat.

5) Salata racoroasa de cus cus (500 g cus-cus, 3-4 rosii, 2-3 castraveciori, 2 ardei, 2 cepe mici/1 mare, 100 g stafide, menta proaspata, sare, piper). Se pun stafidele intr-o cana cu apa sa se umfle. Se fierbe cus-cus-ul si se lasa sa se raceasca. Se taie cubuletele mici rosiile, ardeiul, ceapa si castravetii. Se amesteca cu cus-cusul, stafidele, menta, sarea si piperul si se tine la ider. Se serveste rece.