Pentru aluat: 5 albusuri

150 gzahar

5 galbenusuri

150 g faina

I v. d. c. praf de copt

Pentru umplutura:

400 g frisca

1 p. intaritor de frisca

1 p. zahar vanilat

300 g afine decongelate

Pentru incheiere:

zahar pentru sertul de bucatarie

3 I. s. zahar pudra
1. Cuptorul se incalzeste la 220AC. Albusurile se bat spuma. Se adauga zahar si se bale in continuare pana ce se topeste zaharul. Se adauga galbenusurile, faina si praful de copt. Toate acestea se amesteca incet.
2. Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie pergaminala. Se coace pe gratarul de mijloc. 10-l2 minute. Se pune imediat pe un sert umezit, pe care s-a pus zahar si se indeparteaza hartia. Se ruleaza eu sertul umed si se lasa sa se raceasca.
3. Frisca se bate bine cu zaharul vanilat si cu intaritorul de frisca. Se adauga afinele. Se desface rulada de aluat copt. se intinde crema pe toata suprafata acesteia, apoi se ruleaza din nou. fara sert. Se pudreaza deasupra cu zahar pudra. Se serste rece.