Placinta

Ingrediente:

m 1 kg faina,

m maia cat o nuca

m un pic otet,

m un pic de sare iar

m apa 0,300 gr.

Mod de preparare:

Dupa framantare se pun si 0,100 g de ulei, se portioneaza in 8 parti. Se intinde fiecare portie, se stropeste cu 616c23g putin ulei sau margarina si se pune umplutura. Se ruleaza sau se increteste. Tava se unge cu untura sau margarina si se pune la copt cu 2 oua batute, cu 0,200 gr. smantana sau lapte. Se pune la copt 1 ora.

Ingrediente:

Pentru aluat:

m 600 g faina

m 2 linguri ulei

m 1 lingura otet

m 1 pahar apa calda

m 1 ou

m 1/2 lingurita sare

m 200 g unt pentru foi

Pentru umplutura :

m 500 g branza de vaci

m 2-3 oua

m

m coaja de lamaie

m 50 g stafide

m 4 lingurite gris

m 1 pahar lapte

m putina sare

Mod de preparare:

Pentru aluat :

Se pune faina intr-un castron si se face la mijloc o adancitura in care se toarna
ulei, otet, apa, oua si sare. Se aduce faina cate putin spre mijloc cu varful unei linguri de lemn pana se formeaza aluatul;

Apoi se trece coca pe scandura de aluat presarata cu faina si se framanta cu mana, batand bine aluatul de masa;

Cand este gata (coca taiata cu un cutit face basicute), se imparte in 10 bucati egale, se unge fiecare bucata cu putin ulei, se aseaza pe o scandura presarata cu faina si se acopera toate cu o cratita mare, incalzita. Se lasa sa se odihneasca 30 minute;

Se ia apoi fiecare bucata de aluat si se intinde intai cu sucitorul, apoi din maini pe tava bine unsa, sa iasa o foaie subtire, cu grija sa nu se rupa, iar marginile foii sa cada peste peretii tavii;

Se stropeste bine cu unt si se intinde la fel a doua foaie. Se intind astfel 5 foi, unse bine cu unt, apoi se pune umplutura pe toata suprafata,
iar peste umplutura se intind celelalte 5 foi;

Se unge cu unt ultima foaie, se apasa pe marginile tavii cu degetul ca sa nu se lipeasca foile si se taie partea care atarna peste peretii tavii. Se coace la foc iute 1 ora.

Pentru umplutura:

Se trece branza de vaca prin sita, se amesteca cu ouale, zaharul pisat cu vanilie, stafidele curatate, coaja de lamaie, putin gris fiert in lapte si racit, sare.