Placinta pastorului

Unul din preparatele cele mai populare din Marea Britanie, pe care il serveste cu placere orice familie englezesca, inclusiv familia regala este placinta pastorului. Placinta pastorului nu este o placinta in adevaratul sens al cuvantului, dar este deosebi 212g64c t de gustoasa si usor de digerat. Ea are la origine ideea de a folosi ramasitele de la traditionala friptura britanica de duminica.

Ideea pentru placinta pastorului le-a venit chibzuitilor britanici, prin folosirea resturilor de la traditionala masa de duminica si anume de la bucatile ramase din delicioasa friptura de miel (oaie) sau vita. Carnea ramasa se taie in bucatele mici, se face un sos si un piure de cartofi, se baga la cuptor si gata placinta pastorului este gata. In zilele de azi placinta pastorului (Shepherd pie sau Cottage pie) se prepara cu carne proaspata de miel sau vita. De aceea cred ca aceasta reteta este binevenita pentru cei care mai au cate ceva din mielul de Pasti si vor sa-l prepare altfel.

Ingrediente:

m 700 gr carne de miel, oaie, vita tocata

m 2 linguri ulei de masline

m 2 cepe mijlocii

m 1 morcov

m 1 telina mica

m 1 fir de praz sau 1 legatura ceapa verde 

m 1 lingura de boia dulce 

m 5-6 rosii sau 2 linguri de pasta de rosii 

m 300 gr bulion 

m 2 ligurite rase sos Worcestershire 

m 1 lingurita rasa cimbru uscat 

m 1 legatura patrunjel 

m piper negru dupa gust 

m sare dupa gust 

m 500 gr cartofi curatati si taiati in 2 

m 60 gr braza Cheddar rasa

m 1 ou batut 

m 1 lingura ulei de masline sau unt 

Mod de preparare:

 Se taie marunt ceapa si prazul iar morcovii si telina julien; 

 Se incinge uleiul intr-o cratita si se caleste 5 minute, la foc mic ceapa;

 Se adauga carnea si boiaua si se mai caleste 2-3 minute pana isi schimba culoarea; 

 Se adauga morcovul, telina, prazul si pasta de rosii sau rosiile taiate marunt si se lasa 5 minute pana se inmoaie; 

 Se adauga si restul, adica cimbrul, sosul Worcestershire, bulionul, sarea si piperul si se lasa sa fiarba la foc mic cam 20 minute; 

 Intre timp se prepara piureul de cartofi, care se amesteca cu cascaval ras, ou si unt sau ulei; 

 Intr-un vas de cuptor potrivit de adanc se pune sosul cu carnea si legumele si apoi piureul de cartofi, intr-un strat uniform, fara a se netezi prea tare. Se orneaza cu furculita si se pune in cuptor la foc moderat cca 20 minute, pana este auriu deasupra; 

 Se poate servi cu garnitura din legume de sezon, salata sau muraturi.