Perisoare cu smantana

PERISOARE CU SMANTANA

Pentru tocatura, aceleasi cantitati ca mai sus. Pentru sos: 1 ceasca de smantana, 1 lingurita de faina (sau 1 lingura unt, 2 linguri faina, 1 ceasca apa, 2 li 515h78f nguri smantana), 1 lingurita marar tocat.

Se pregateste carnea de tocatura ca mai sus. Se fac in mana mici perisoare rotunde, care se dau in faina si se prajesc in untura. Se asaza intr-o cratita. Se toarna deasupra smantana batuta cu o lingura de faina. Se adauga o lingurita de marar tocat fin si se potriveste de sare.

Pentru a se face economie de smantana, se face separat un rantas alb dintr-o 1/2 lingura de unt si o lingura de faina. Se stinge cu o ceasca de apa (sau de lapte) si se adauga o lingura sau doua de smantana. Se pune sare si marar ca mai sus. Se toarna deasupra perisoarelor si se lasa sa fiarba putin la foc mic. La un foc prea iute, smantana se taie.