Curcan la cuptor pentru craciun

Ingrediente:

m 1 curcan

m 20 ml ulei

m 1 fir de maghiran

m 25 ml coniac

m 1 jumatate cana rozmarin, de preferat proaspat

m 1 jumatate cana frunze de salvie, proaspete

m 1 mar, taiat in sferturi

m 1 tulpina de telina, taiata in jumatate

m 1 ceapa mare, taiata in jumatate

m 1 jumatate cana unt, topit

m sare si piper dupa gust

Portii: 10

Mod de preparare:

Spala curcanul si scoate maruntaiele. Acestea se pot folosi pentru alte feluri de mancare. Indeparteaza putin pielea de pe piept, fara sa fie complet taiata. Presare sub piele rozmarinul, maghiranul si salvia apoi intinde la loc pielea peste condimente. Adauga marul, telina si ceapa in interiorul curcanului. Pune curcanul la cuptor intr-un vas, cu pieptul in sus, si unge-l cu untul topit, apoi acopera-l cu folie de aluminiu. Pune totul la cuptor la foc mediu, cam 3 1/2 - 4 ore, dar trebuie sa il verifici dupa 3 ore. Dupa 90 minute, unge totul cu un sos format din amestec de ulei si cognac, sare si piper. Curcanul se scoate si se lasa sa se raceasca 15 minute, inainte de a fi servit.

Calorii: 350

Timp de preparare: 4 ore