Produsele alimentare pot fi impartite in urmatoarele grupuri: proteine, carbohidrati, grasimi,
fructe si legume. Principiile combinarii acestor grupe alimentare sunt descrise mai jos.
Alimentele din coloana din mijloc pot fi combinate fie cu alimentele ce contin
proteine din prima coloana, fie cu alimentele ce contin carbohidrati, din a treia coloana, dar alimentele din prima si a treia coloana nu trebuie combinate niciodata.
Aceste reguli de combinare a alimentelor pot fi greu de acceptat pentru unii oameni, deoarece sunt obisnuiti sa manance
carne cu paine, chifle,
cartofi sau orez.
Daca incercati sa urmati regulile pentru doar o saptamana, veti observa ca mancati mai putin si aveti mai multa energie. Veti avea nevoie de mai putin
somn ca sa va simtiti odihniti. Starea voastra va fi echilibrata si va veti simti mai calmi. Regulile de combinare a produselor alimentare nu sunt complicate. Este o idee buna sa fiti atenti la ele.
Carnea si
pestele trebuie consumate doar proaspete - nu le pastrati pentru a doua zi.
Cand gatiti carne, puneti o bucata de mar in oala cu zece minute inainte sa scoateti
carnea - acest lucru va face carnea mai frageda. Pentru a da un gust mai bun pestelui gatit, adaugati apa rece in oala de cateva ori in timp ce gatiti.
Principiile consumului de alimente bogate in proteine
1. Daca amestecati
proteinele cu grasimile (de exemplu carne prajita in ulei vegetal), mancati intotdeauna multe legume. Cantitatile mari de
legume impiedica grasimile sa ingreuneze
digestia proteinelor.
2. Este mai bine sa mancati doar un singur fel de aliment cu proteine la o masa - de exemplu, doar carne, sau doar peste, sau doar mazare.
3. Proteinele trebuie consumate, preferabil, la cina, cu cel putin doua ore inainte de culcare. Organismul nostru isi repara celulele noaptea si foloseste proteine in acest proces. O
salata de legume trebuie sa preceada fiecare masa cu proteine.
Exemple
a Salata de legume si carne gatita sau burgeri.
a Salata de legume si branza de vaci.
a Salata de legume si
fasole sau
mazare gatita.
Cateva sfaturi utile
a Este cel mai bine sa preparam carnea in cuptor sau pe gratar decat sa o gatim sau sa o prajim in tigaie.
a Supele de carne au nevoie de treizeci de ori mai multa energie pentru
digestie decat carnea. Dupa cum am mai spus si inainte,
produsele din carne contin peste douazeci de substante toxice diferite. Atunci cand gatim carne, aceste substante pot fi gasite in
supa de carne. Astfel, supa este plina de
toxine provenite de la un animal mort. Este bine sa eliminam complet supele de carne din regimul alimentar.
a Nu avem nevoie de proteine in cantitati mari. E destul sa mancam carne, peste sau pui, doar de doua ori pe saptamana. Proteinele animale pot fi complet substituite -l00 g de
nuci asigura necesarul nostru zilnic de proteine, 120 g de fasole sau mazare pot inlocui 200 g de carne sau 300 g de peste.
a Carnea si
pestele trebuie mancate doar proaspete - nu le pastrati pentru a doua zi.
a Cand fierbeti carne, puneti o bucata de mar in oala cu zece minute inainte de a scoate carnea - acest lucru va face carnea mai suculenta. Pentru a da un gust mai bun pestelui fiert, adaugati apa rece in oala de cateva ori in timp ce gatiti.
Principiile consumului de carbohidrati
1. Mancati doar un singur fel de amidon la o masa. Combinarea diferitor tipuri de amidon creste apetitul si duce la un consum prea mare de alimente.
2. Combinarea produselor pe baza de faina si cereale cu gem sau
zahar cauzeaza fermentatie in stomac. De aceea avem
arsuri de stomac dupa ce mancam gogosi si produse de patiserie umplute cu gem. Nu combinati alimentele ce contin amidon cu zaharuri (de exemplu cereale cu zahar). Mierea poate fi consumata cu paine, dar e mai bine sa o bem dizolvata in apa fiarta si racita la temperatura camerei.
3. Fructele dulci, uscate, pot fi combinate cu alimente ce contin amidon: paine, cereale sau orez.
4. Cerealele, painea, cartofii si alte alimente cu amidon nu trebuie combinate cu alimentele ce contin proteine, ca pestele, carnea, ouale sau branza. Intervalul dintre mesele ce contin carbohidrati si cele cu proteine ar trebui sa fie de cel putin doua-trei ore.
5. Cel mai bine este sa mancam alimente cu amidon intre orele 9 a.m. si 1 p.m., pentru ca majoritatea energiei o obtinem din carbohidrati. Aceasta energie este folosita in actitatile zilnice. Persoanele care se ingrasa repede ar trebui sa acorde o atentie deosebita acestei reguli, pentru a eta obezitatea.
6. inainte de a consuma alimente cu amidon, trebuie sa mancam o salata de legume.
7. Cea mai buna salata este cea facuta din varza, morcov,
sfecla cruda sau gatita, marar, patrunjel, putina sare si alte condimente. Enzimele din legume ajuta la digerarea amidonului.
Cateva sfaturi utile
a Digestia amidonului incepe in catatea bucala - alimentele cu amidon trebuie mestecate foarte bine.
a Cerealele si produsele de patiserie fara drojdie sunt bogate in
fibre - curata tractul digestiv. Daca vrem sa ne mentinem tractul digestiv in deplina stare de functionare, ar trebui sa le mancam in fiecare zi.
a Cele mai sanatoase tipuri de cereale sunt hrisca, graul, porumbul, orzul si
orezul (mai ales nerafinat). E bine sa gatim
cerealele cu cantitati mici de apa. O treime din regimul nostru
alimentar ar trebui sa constea in cereale.
a Cand gatim cereale, e mai bine sa folosim metoda intreruperii fierberii.
De exemplu,
hrisca poate fi preparata in urmatorul fel:
a Clatiti hrisca si tineti-o in apa timp de trei-patru ore.
a Nu schimbati apa, gatiti hrisca timp de 3 - 5 minute.
a Taiati ceapa marunt si adaugati-o in oala.
a inveliti oala intr-un prosop pentru a mentine temperatura timp de 15 - 30 de minute.
a Adaugati unt sau ulei vegetal inainte de a le consuma. Daca hrisca preparata in acest fel se pare dificil de digerat,
folositi metoda obisnuita de gatit.
