Sanatatea tractului digestiv, de la dinti pana la
intestinul gros, depinde in mare parte de felul in care intelegi cele ce urmeaza.
Sa aruncam o prire asupra unui sands tipic - ce contine de obicei
paine sau chifla, unt si un tip de
carne procesata -urmat de un suc,
cafea sau ceai. Painea intra in categoria carbohi-dratilor,
untul in cea a grasimilor, iar
carnea in cea a proteinelor. Combinatia acestor produse formeaza un amestec greu de digerat de
stomacul nostru.
Carbohidratii se digera in gura si partial in duoden, iar
proteinele in stomac si duoden. in acest scop, se produc
sucuri gastrice diferite si au nevoie de perioade diferite de timp pentru a duce la indeplinire aceste functii. Atunci cand untul patrunde in stomac, actiunea acestor sucuri este impiedicata. Procesul de
digestie este incetinit, iar mancarea ramane in stomac pentru mult timp. Daca apoi bem ceva (suc,
cafea sau ceai), mancarea nedigerata si
sucurile gastrice acide sunt impinse din stomac in duoden. Duodenul are un mediu alcalin. Sucurile gastrice acide ranesc mucoasa care captuseste
duodenul si cauzeaza inflamatie si, cu timpul, ulceratii. Apoi, ramasitele nedigerate de mancare ajung in intestinul gros, unde painea nedigerata provoaca unele procese de putrefactie, iar
produsele din carne den materie fecala stagnanta.
Vom afla in curand felul in care aceste depozite ne afecteaza sanatatea.
Unii oameni nu-si pot imagina ata fara sandsuri. Nu sunt impotriva sandsurilor ca atare. Putem manca sandsuri din paine, unt si
rosii sau castraveti. Putem de asemenea sa savuram o bucata de
branza sau carne invelita in salata. Cu toate acestea, un sands facut din paine, unt si produse din carne este o combinatie foarte daunatoare pentru tractul nostru digestiv. Este un exemplu de combinatii gresite de alimente care pot fi daunatoare pentru sanatate.
Din ce fel de mancare ar trebui sa ne extragem energia necesara etii? Cea care creste la soare e cea mai buna sursa de energie pentru noi. Soarele este sursa de energie universala pentru toate organismele i. Natura a inzestrat tele cu capacitatea de a absorbi si inmagazina energia solara, care poate fi folosita mai tarziu.
Nutritia nu ne influenteaza doar sanatatea, ci si longetatea. Stim cum sa calculam
caloriile pe care le consumam intr-o zi. Dieta noastra zilnica mixta (incluzand inghetata, bomboane, cafea etc.) ne da in jur de 2500 kcal. Potrit calculelor stiintifice, o persoana normala consuma aproximativ 50.000.000 kcal. Pe parcursul intregii eti. Pe baza acesteia, sa incercam sa calculam durata medie de ata (considerand
dieta mixta). Daca impartim 50.000.000 kcal (consumul pe ata) la 2500 kcal (consumul zilnic), obtinem 20.000 de zile sau 55 de ani.
Acum sa incercam sa calculam care ar fi durata medie de ata a celor care mananca produse naturale si folosesc aproximativ 1000 kcal pe zi: 50.000.000 kcal/1000 kcal pe zi ne da 50.000 de zile sau 137 de ani. Nu mai este vorba doar de aritmetica; de acum vorbim despre ata noastra.
Este dovedit stiintific ca exista un
vegetarian la 1000 de oameni care mananca si carne in grupa de varsta sub 60 de ani; in grupa de saptezeci si peste, proportia este de 100 la 1000; peste varsta de optzeci de ani, sunt 600 de vegetarieni la 1000 de oameni care mananca si carne.
As dori sa adaug ca dieta bazata doar pe calculul caloriilor este gresita din punct de vedere psihologic. Nu conteaza doar continutul initial de calorii al alimentelor, ci si cat de multa energie obtinem intr-adevar din ele dupa ce le digeram.
Chiar daca
alimentatia bazata pe te prezinta un continut caloric mai scazut, cantitatea neta de energie pe care o obtinem dupa digestie este totusi mai mare. De aceea un castron de
hrisca ne face sa ne simtim usori si gata de munca. in contrast, o portie de carne ne face sa dorim o ceasca de cafea si sa ne culcam. Multi oameni asociaza consumul de carne cu puterea si energia. in realitate, carnea doar ne stimuleaza sistemul nervos, in acelasi fel ca narcoticele.
Cel mai important lucru in
alimentatie este echilibrul ingredientelor: proteine, carbohidrati, grasimi, minerale, tamine si microelemente. in cazul in care cantitatile sunt echilibrate in mod adecvat (asa cum sunt in alimentele naturale), organismul nostru foloseste o mica parte din energie pentru digestie. Cea mai mare parte din energie poate fi folosita pentru indepartarea toxinelor si diverse reparatii. Toate alimentele artificiale sunt lipsite de echilibrul perfect al ingredientelor. Digestia lor dene o functie foarte complexa si utilizeaza toata energia din acele produse. in unele cazuri,
digestia necesita mai multa energie decat cea continuta de alimente.
Avem nevoie de cantitati mari din aceste alimente pentru a indeparta foamea. Pe de o parte, incercam sa controlam numarul de mese, iar pe de alta parte, trebuie sa controlam obezitatea. Ne chinuim in mod inutil organismul cu
regimuri de slabire. Regimul se termina, iar
obezitatea se instaureaza din nou.
Concluzia: niciun regim, dieta sau bucatar nu poate echilibra cantitatile de proteine, grasimi, carbohidrati,tamine si microelemente din alimentatia noastra asa cum sunt echilibrate de natura in alimentele pe baza de te.
Nu trebuie sa fim toti vegetarieni
Nu vreau sa fiu prost inteles - nu trebuie sa devenim toti vegetarieni. Nu incerc sa va conng sa lasati la o parte toate placerile si binecuvantarile lumesti care fac farmecul etii. Putem avea parte de sarbatori cand ni se permite sa mancam tot felul de alimente, dar in zilele obisnuite ar trebui sa ramanem cu ceea ce este sanatos.
Mancati cu moderatie, pentru ca este una dintre conditiile de baza ale supraetuirii noastre.
