Supa cu taitei

SUPA CU TAITEI

Pentru 8 persoane se face o foaie de taitei dintr-un ou.

Se face un aluat de taitei (v. 604). Se intinde cu sucitorul pe masa de aluat o foaie de grosimea 212d32c unei muchii de cutit si se lasa putin sa se zbiceasca, fara sa se usuce de tot. Se face sul si se taie fin cu un cutit ascutit. Se resfira usor cu mana si se lasa sa se usuce bine inainte de a fi intrebuintati. Este bine sa fie pregatiti cu o zi mai inainte. Se pune la fiert supa intr-o cratita si cand clocoteste, se da drumul taiteilor. Se trage cratita pe foc mic si se fierb un sfert de ora.