Supa crema de legume cu migdale

Ingrediente 2-3 portii:

m 2 cartofi (400 gr),

m 10 ciuperci (200 gr),

m o ceapa (50 gr),

m 50 gr migdale,

m te aromatice proaspete (oregano, cimbrisor, salvie, rozmarin),

m 2-3 linguri ulei de masline presat la rece,

m

Mod de preparare:

Se taie legumele in bucati mai mici si se pun la fiert cu apa cat sa le acopere. Ciupercile le punem taiate in jumatate. Putem adauga te aromatice in timpul fieberii. Cand cartoful este fiert (dupa 20-30 min) stingem focul si lasam sa se raceasca putin. Oprim cateva ciuperci pentru decor iar restul legumelor le mixam bine in blender cu tot cu supa in care au fiert. Condimentam si adaugam uleiul de masline si migdalele rasnite pudra. Va rezulta o supa foarte cremoasa. Ornam cu ciuperci si te aromatice din belsug. Rozmarinul si salvia le tocati marunt pentru ca au aroma puternica. Daca vreti sa folositi migdale pt. ornat, acestea trebuiesc tinute minim 2 ore in apa, sa se umfle, dupa care le decojiti si le rupeti in jumatate.