Sirop de visine

SIROP DE VISINE

1 l zeama de visine, 1 kg zahar.

Se curata de codite, 1,500 kg de visine si se pun sa fiarba cu 1/4 de litru de apa. C 353i88d and visinile au inceput sa plezneasca, se pun intr-un tifon ca sa se scurga zeama. Dupa ce s-au scurs bine, se lasa zeama catva timp sa se limpezeasca. Se pun apoi la fiert in tingire cantitati egale de zeama si de zahar si putina zeama de lamaie. Dupa ce s-a topit zaharul, se fierbe la foc iute si se leaga, luand spuma de cate ori este necesar. Se toarna cald in sticle. Zeama pentru sirop se poate pregati de asemenea la fel ca pentru siropul de fragi (v. 809).