Salata in otet

Se folosesc: 3 kg de gogonele, 1 kg de castraveti, 250 g de ceapa, 500 g de gogosari, 250 g de morcovi, 500 g de telina (radacina), foi de dafin, cimbru, piper. Legumele se spala se curata, si se canta 636d36g resc. Pentru fiecare kilogram se calculeaza 100 ml de otet, 10 g de sare si cate o aspirina (fara aspirina se mareste cantitatea de otet cu cate 50 ml la kilogram). Gogonelele, spalate, se taie in felii de 2 cm grosime, castravetii se taie rondele sau in fasii lungi, gogosarii de asemenea, ceapa se toaca pestisori, iar morcovii si telina se dau prin razatoarea mare. Dupa aceea, legumele se combina, se cantaresc, impreuna, se pun in castron de sticla si se presara cu 30 de grame de sare pentru fiecare kilogram de zarzavat. Se lasa asa 2-3 ore. Legumele se scurg bine si se pun in alt vas adaugand pentru fiecare kilogram cantitatea de otet, zahar, aspirina si condimente indicate. Vasul respectiv se pune pe flacara si 3-4 minute se amesteca legumele mereu. Salata se pune apoi imediat la borcane spalate si oparite, se leaga cu celofan si se pun la loc aerisit si uscat.