Salata de iarna

Ingrediente:

m 1 kg ceapa taiata solzisori,

m 1 kg telina rasa,

m 1 kg gogonele taiate cubulete,

m 1 kg kapia taiat julien,

m 1 kg gogosari taiati cubulete,

m 1 kg morcovi rasi,

m 800 g mustar,

m 500 ml ulei,

m 1 l otet de 9o,

m

m 6 linguri sare,

m 20 g boabe piper,

m 2 foi de dafin.

Mod de preparare:

Toate legumele se oparesc timp de 10-l2 minute in solutia de otet, sare, zahar, boabe de piper, si foi de dafin. Se scot si se lasa la racit, apoi se storc si se amesteca bine cu maioneza facuta din 400 g mustar si ulei. Salata se pune in borcane. Deasupra se pune un strat gros cam de un deget de mustar. Se leaga borcanele si se pun la racoare. Se foloseste ca si garnitura la peste si la alte fripturi.