Salata cruditati - pt. iarna

D-na Silvia - Brezoi

Ingrediente:

Cate 1 kg sau cantitati egale de radacinoase,

m conopida,

m telina cu frunze,

m morcov,

m gogosar,

m ardei capia,

m piper,

m 1 kg zahar se fierbe cu 222c28c

m 1 kg de otet, condimente. Cand clocoteste, toata compozitia care a fost data pe razatoare se opareste cam 1 minut. Se scoate intr-un castron mare. Dupa ce toata compozitia a fost oparita, zeama ramasa se toarna peste compozitia oparita si se lasa pana dimineata, timp in care se mesteca ca sa se patrunda. A doua zi se pune in borcane, se preseaza bine si se completeaza borcanele cu zeama ramasa. Se capseaza.

D-na Diriginta:

m 2 kg otet,

m 1 kg zahar,

m 2 linguri cu varf cu sare,

m piper,

m foi de dafin,

m condiment. Lichidul se clocoteste si apoi toata compozitia de cruditati, impartita in mai multe prize (in fc. de vas) se opareste (cca 1 min. - 2 min.). Se scoate si se pune fierbinte in borcane, se indeasa, iar deasupra se completeaza cu zeama fierbinte. Se capseaza si fierbinte se pune la Bain -Mare (infasurate in paturi) pana se racesc.

P. S. Cred ca zeama e buna 1 kg otet si 1 kg zahar.