Drob de spanac

Drob de spanac

Ingrediente:

- 2 conserve de spanac scurse bine de apa
- 5 oua (3 crude, 2 fierte tari)
- 2 cepe medii
- 1 capatzana de usturoi
- 1-2 linguri ulei
- soia granulata fiarta (optional, pentru cele dintre voi care vor ceva mai consistent)
- condimente: cimbru, marar, sare

Reteta:

Se calesc rapid intr-o tigaie ceapa tocata si usturoiul taiat marunt cu condimentele, in cele 1-2 linguri de ulei. Se adauga spanacul peste si se amesteca rapid si continuu cca 3-4 minute. Se iau de pe foc si se lasa sa se racoreasca putin.
Dupa ce s-au racorit (timp in care putem pune cele 2 oua la fiert si aprindem cuptorul) se amesteca bine si cat mai omogen cu celelalte 3 oua batute (daca folositi si soia, tot acum e si randul ei!) si se aseaza jumatate din compozitie intr-o tavita de chec. Apoi se potrivesc pe mijloc cele doua oua fierte (se apasa usor) si se pune deasupra si restul de compozitie. Se apasa cu lingura uniform, ca sa nu ramana goluri de aer si sa se inghege bine. Apoi se pune la cuptorul preincalzit 10-l5 minute.

Alte sugestii:

Se serveste racit (desi e foarte bun si cald) cu o lingurita de iaurt crema deasupra si o frunzulita de patrunjel.