Acest fel de mancare este foarte indragit de italieni, in special in asa-numitul Ghetou Evreiesc din Roma. Se poate servi alaturi de un entree dulce.
1/4 cana stafide
2 linguri alune
2 lingurite ulei de masline
ulei de
legume 1 /4 cana
ciorba de legume (reteta 11) sau supa din
conserva 800 g
spanac proaspat, bine spalat, scurs de apa 1 lingurita coaja de lamaie
Sare si piper dupa gust
1. Se pun stafidele intr-un vas si se acopera cu apa fierbinte.
2. Se incalzeste o tigaie la foc mic si se pun alunele. Se tine pe foc, agitand tigaia, pana cand
alunele capata o tenta aurie. Se scot din tigaie si se pun intr-un bol.
3. Se unge tigaia cu ulei, si se incalzeste la foc potrivit. Se
adauga
ciorba si spanacul, se acopera si se lasa pe foc pana spanacul este moale.
4. Se usuca stafidele si se adauga la spanac cu alunele si coaja de lamaie.
Daca se doreste, se adauga sare si piper. Se serste calda.
Se obtin 4 portii.
1 portie contine: 115 calorii; 6,1 g proteine; 14 g carbo-hidrate; 5,9 g grasimi; 0 mg colesterol; 135 mg sodiu (fara cel din sare).
