Timp de preparare

40 min. plus timpul necesar pentru scurgerea rosiilor

Continut caloric

191 kcal/portie

Ingrediente pentru 6 persoane
a 6 rosii (in total 1,2 kg) a 300 g spanac fraged a 150 g cicoare a 100 g cicoare salbatica a 100 g miez de paine nu se poate - painea" class="text">paine a ardei iute proaspat a usturoi a parmezan ras a ulei de masline extrargin a sare

Mod de preparare:

Se taie capacelele rosiilor si se pun deoparte. Rosiile se curata de seminte, se sareaza si se lasa o ora cu gura in jos, pe un fund de bucatarie, sa se scurga. Ardeiul iute se marunteste si se caleste in putin ulei de masline impreuna cu 2-3 catei de usturoi intregi, apoi se adauga cicoarea tocata, cicoarea salbatica taiata fideluta (julienne) si spanacul (se pastreaza cateva frunze pentru decorat). Se inabusa legumele 5 minute la foc mic, apoi se adauga miezul de paine maruntit cu mixerul si 2 linguri de parmezan. Se amesteca totul bine, se potriveste de sare si se umplu cu aceasta compozitie rosiile bine scurse si tamponate cu hartie absorbanta. Se potrivesc deasupra capacelele, rosiile se pun intr-o tava unsa cu ulei si se lasa 12-l3 minute in cuptorul incins la 200 AC. inainte de a se ser, se stropesc cu putin ulei de masline si se orneaza cu frunzele de spanac.