Timp de preparare

40 min. plus timpul de racire

Continui caloric

172 kcal/portie

Ingrediente pentru 4 persoane
a 4 gulii albe a 150 g varza rosie a 100 g ceapa a 30 g cuscus a 30 g unt a 20 g zahar tos
a verdeata tocata (patrunjel, tarhon, maghiran)
a otet de mere a ulei de masline extrargin a sare a piper

a Mod de preparare:

Guliile se curata de coaja, se fierb in apa sarata, se scot inainte sa se inmoaie si se lasa deoparte. Dupa ce s-au racit, se scobesc (se pastreaza miezul) si se rumenesc in tigaie impreuna cu untul, zaharul, 20 ml de otet, un praf de sare si unul de piper. Varza rosie si ceapa se taie fasii, apoi se fierb, se scurg si se calesc impreuna cu miezul guliilor in putin ulei de masline; la sfarsit, se potriveste de sare. Se umplu guliile cu legumele calite si se servesc impreuna cu o salata de cuscus oparit in 120 ml de apa si amestecat cu sare, piper, putin ulei de masline si o lingurita de verdeata tocata.

Stiati ca
Pentru a curata mai usor guliile, se taie mai intai partea superioara de care sunt prinse frunzele, apoi se curata de coaja si se elimina cotorul central. Taiate in felii, guliile pot fi fierte la aburi, inabusite impreuna cu telina, morcov, ceapa, ulei de masline si putina supa vegetala sau rumenite in tigaie. Date pe razatoare si lasate la marinat in ulei amestecat cu otet, den un ingredient de baza pentru salate.