Sfecla folosita in aceasta reteta se numeste "sfecla eltiana". Se gateste de obicei vara, are frunze rzi comestibile, ce pot fi gatite ca si spanacul.
Este o sursa de vitamina A si C, si fier. Daca nu se gaseste acest tip de sfecla, folositi frunze de spanac.

500 g frunze de sfecla (spanac), curatate si taiate

1 lingura ulei de masline 3 cepe mari, taiate fin
2 catei de usturoi, tocati 1/4 cana ciorba de legume (reteta 11) sau supa din
conserva 1 frunza de dafin
1 rosie potrivita, curatata de piele si seminte, taiata bucati mici Sare si piper dupa gust
2 cani boabe de fasole fierte, sau din conserva

1. Se oparesc frunzele de sfecla sau spanac in apa. Se pun deoparte.
2. Se incalzeste uleiul intr-o tigaie. Se adauga ceapa si se lasa 5 minute sa se caleasca. Se adauga usturoiul si se mai lasa pe foc pana ceapa devine aurie.
3. Se adauga ciorba, frunza de dafin si rosiile si se lasa sa fiarba, dupa care se reduce focul si se mai lasa 5 minute. Se adauga sare si piper dupa gust.
4. Se adauga boabele de fasole si se mai lasa pe foc. Se pun frunzele de sfecla sau spanac, se acopera si se mai lasa 5 minute.
5. Cand se serste, se scoate frunza de dafin, se impart in farfurii si se pune deasupra fiecarei portii sos din tigaie.

Se obtin 4 portii.
1 portie contine: 190 calorii; 10,3 g proteine; 29,9 g carbohidrati; 4,1 g grasimi; 0 mg colesterol; 235 mg sodiu (fara cel din sare).