Timp de preparare
30 min.

Continut caloric 110 kcal/portie

Ingrediente pentru 4 persoane

a o capatana de telina cu cartofi" class="text">telina a un bulb mic de marar si ardei gras" class="text">marar a o varza mica a migdale taiate lamele
a hasmatuchi a tarhon rde a lamaie a otet de vin alb a ulei de masline extravirgin
a sare a piper

Mod de preparare: Telina se curata de coaja si se imparte in trei. O parte se taie fideluta (julienne) si se pune intr-un castron eu apa si lamaie, o alta parte se taie lamele si se pune intr-un castron separat, tot cu apa si lamaie; a treia bucata se fierbe. Bulbul de marar se curata de foile tari si se taie fasii; se procedeaza la fel cu partea mai alba a rzei.
Telina fiarta se paseaza impreuna cu putin ulei, un deget din zeama in care a fiert, sare, piper si o lingura de otet, pana cand se obtine un sos.
Se amesteca intr-un castron varza, mararul, telina taiata fideluta (bine scursa) si se asezoneaza cu sosul de telina, frunze de hasmatuchi si de tarhon si o lingura de migdale taiate lamele. Se adauga telina bine scursa si prajita o jumatate de minut in ulei incins, se amesteca, apoi se serste.