Aceste
ciuperci sunt ele Insele un fel de mancare! Se pot servi si impreuna cu
carne de pui, vanat sau somon. Sunt bogate fn niacin, fier si seleniu.
4 ciuperci portobeilo mari, fara picior
2 linguri de
ulei de masline
2 linguri de otet de mere
1 lingurita de
rozmarin proaspat, tocat
1 lingurita de cimbru 1/2 lingurita de cbimen
2 catei de usturoi, tocat
1 vanata mijlocie, curatata si taiata felii de un deget
1 lingurita de tahini (pasta de seminte coapte de susan)
1 lingura de suc proaspat de lamaie
sare si
piper dupa gust
4 lingurite de branza parmezan degresata
Se asaza
ciupercile pe o folie de aluminiu si se lasa deoparte.
Se incinge cuptorul pana la aproape 200 de grade C.Intr-un vas se amesteca uleiul, otetul, rozmarinul, cimbrul,
chimenul si usturoiul. Se intinde acest amestec pe ambele fete ale rondelelor de vanata.
Se pun apoi rondelele de vanata pe folia de aluminiu si se coc in cuptor, sa capete o culoare aramie, timp de 5 minute pe fiecare parte.Intr-un blender se amesteca vanata, tahini, suc de lamaie, sare si piper, pana se obtine o pasta fina.
Acest amestec se pune pe ciuperci. Se presara parmezan, se acopera cu folia de aluminiu si se tin in cuptor 15 minute. Se da apoi folia la o parte si se mai lasa in cuptor inca 10 minute, pana cand ciupercile pot fi strapunse cu un varf de cutit. Se sersc imediat.
Se obtin 4 portii.
Informatii nutritionale pentru o portie: 141 calorii, 49 la suta grasimi (7,7 grame, 1 gram de
grasimi saturate), 40 la suta carbohidrati, 11 la suta proteine, 6 grame fibre, 35 de miligrame calciu
