Timp de preparare
40 min.
Continut caloric
255 kcal/portie
Ingrediente pentru 6 persoane
a 700 g
cartofi a 400 g dovlecei a
branza mozzarella a o jumatate de
ardei copt (rosu)
a usturoi a patrunjel a busuioc a
salvie a
rozmarin a ulei de
masline extravirgin a sare a piper alb
Mod de preparare:
Dovleceii si cartofii se curata, se spala si se taie in rondele foarte subtiri, folosind dispozitivul pentru feliat legume; feliile de
cartof se pun intr-un vas cu apa rece, ca sa nu se innegreasca. Dovleceii se calesc in ulei de masline impreuna cu un catel de usturoi, sare, piper, patrunjel si busuioc tocat, iar rondelele de cartof, dupa ce au fost scoase din apa si scurse bine, se calesc in mult ulei de masline, aroma-tizat cu o frunzulita de salvie si o crenguta de rozmarin, dupa care se potriste de sare si piper. Se dispun
legumele calite pe o folie de hartie absorbanta, sa se scurga bine. Se tapeteaza cu celofan 6 forme din aluminiu de unica folosinta si se umplu cu feliile de dovlecei si cartof calde, alternate cu feliute de branza mozzarella. Se preseaza bine compozitia, se lasa sa se raceasca, apoi se rastoarna budincile pe un platou. Jumatatea de ardei copt se curata de pielita, de seminte si de nervuri, apoi se paseaza impreuna cu o jumatate de catel de usturoi, patrunjel, sare, 50 ml de ulei si cantitatea de apa necesara astfel incat sa rezulte un sos. Se asezoneaza budincile cu acest sos si se sersc.
