Timp de preparare

40 min. plus timpul necesar pentru dospirea aluatului

Continut caloric

368 kcal/portie
Fara oua

Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluat:

400 g faina pentru pizza plus cantitatea necesara pentru framantat

150 g faina de grau farro

12 g drojdie de bere

sare

Pentru umplutura:

o ceapa mare

branza de oaie

sos de rosii

busuioc rde

ulei de masline extravirgin

sare

piper

Mod de preparare:
Se omogenizeaza cu mixerul faina pentru pizza, faina de grau farro, drojdia de bere si 300 ml de apa in care s-au dizolvat 10 g de sare, folosind paletele cu capatul in forma de carlig. Cand se obtine o coca omogena si fara cocoloase, se transfera intr-un vas adanc si se lasa la dospit, intr-un loc cald, aproximativ o ora. intre timp, se prepara umplutura, ceapa se curata, se taie fin si se caleste in putin ulei de masline cu un praf de sare. Aluatul crescut se imparte in 6 sfere care se lasa sa dospeasca in continuare, pana cand isi tripleaza volumul, apoi se intind pe seta presarata cu faina si se modeleaza 6 foi rotunde si foarte subtiri, care se asaza in cate o forma rotunda, unsa cu ulei. Se orneaza fiecare pizza cu sos de rosii, busuioc, ceapa rumenita si branza de oaie rasa, se sareaza, se pipereaza si se coace aproximativ 20 de minute in cuptorul incins la 220 C. Se sersc fierbinti.