Timp de preparare: cca 1 ora si 15 min.

Timp de marinate: peste noapte

Timp de fierbere: 20 min.. la inelul 2

Cca 310 kcal/portie

Se serveste cu paine alba. proaspata

1 kg pulpa de ta

375 ml n rosu

125 ml apa

4 frunze de dafin

1 bucatica de scortisoara

1 kg ceapa mica sau aric

4 catei de usturoi

3 rosii, 4 cuisoare

6 l.s. ulei de masline

sare, piper negru

1. Carnea se taie in cuburi de 5 cm. Vinul, apa. foile de dafin, scortisoara si cuisoarclc se amesteca intr-un castron si se adauga carnea. Se acopera castronul si sc lasa astfel carnea la marinat, peste noapte.
2. A doua zi. se curata ceapa si usturoiul. Ceapa se taie rondele, usturoiul sc toaca marunt. Se decojesc rosiile si se taie cuburi.
3. Se ia carnea din castron si sc lasa la stors. Continutul castronului sc pastreaza.
4. Carnea se rumeneste foarte bine in uleiul de masline din oala de gatit sub presiune. Se scoate afara. Apoi, sc caleste ceapa si usturoiul. Cubuletele de rosii si jumatate din marinata se adauga in oala si se pune la fiert. Se condimenteaza cu sare si piper. Se pune carnea in oala. se inchide capacul si sc lasa la fiert timp de 20 de minute, la inelul 2.
5. Se deschide capacul si sc lasa Stifado sa mai fiarba, pana ce sosul dene cremos.