Ingrediente (pentru 12 persoane)
200 g faina Graham a 200 g faina alba a 2 ou a 3-4 linguri de miere
a120 g margarina a sare
pentru umplutura: 150 g nuca a 200 g stafide A 280 g mere (curatate,
130 g) a 6 linguri miere a 150 g germeni de grau a 1 lamaie a

scortisoara pisata

pentru uns aluatul: 1 ou

pentru uns sul: 30 g margarina

Se amesteca ingredientele pentru aluat cu miscari rapide si, eventual, se adauga 1-2 linguri vin, daca aluatul e prea sec. Se imparte aluatul in trei parti si se pune in frigider la odihna. Se macina nuca, stafidele se inmoaie in apa sau rom, se curata merele si se taie cubulete (coaja nu se arunca, se poate folosi la ceaiuri sau salate). Merele se pun in s, se toarna 100 ml apa si se calesc acoperit 6 minute, la 850 W, amestecand din cand in cand. Se lasa la racit. Se intinde prima foaie, astfel incat sa acopere ta, unsa in prealabil cu putina margarina. Se inteapa cu furculita si se coace in cuptorul preincalzit la 200 "C, timp de 10 minute. Se lasa la racit. Se pregateste umplutura: se storc merele de zeama pe care au lasat-o, se amesteca cu germenii de grau, cu nuca, stafidele, mierea si mirodeniile. Cu aluatul necopt se tapeteaza peretii tavii, dupa care, peste aluatul copt deja, se toarna umplutura. Din cea de-a treia parte a aluatului se intinde o alta foaie, astfel incat sa acopere umplutura, and grija ca marginile acesteia sa se uneasca cu foaia de dedesubt. Se unge cu ou batut spuma, se inteapa cu furculita si se coace la 200 AC timp de 30 de minute.

Sfaturi:
Se poate prepara si din pere. Pentru cuptoarele clasice, coptul se face in mod traditional.
Timp de preparare: 3 ore si 5 minute