Ingrediente
2 salau de aproximativ 1,2 kg a 100 g zarzavaturi (morco, patrunjel) a boabe de piper a foi de dafin a o ceapa mai mica (75 g) a o legatura marar a 200 g ciuperci a piper alb, macinat a o conserva de raci (sau raci congelati), cam 80 g a 100 ml n alb a 200 ml frisca a 40 g faina sau o lingurita de amidon alimentar
Se curata pestele, se dezoseaza si se transeaza in 4 bucati egale; se sareaza si se pun deoparte. Oasele, capul si pielea se pun intr-un vas cu 350 ml apa; se adauga zarzavatul taiat cubulete, sare, piper, foi de dafin; se acopera si se fierb la 850 W, timp de 10 minute. intre timp, se taie ceapa si ciupercile cubulete, iar mararul se toaca marunt. Pestele se asaza intr-un vas, se toarna deasupra jumatate din supa obtinuta, se acopera si se inabusa la 850 W, aproximativ 6 minute. Apoi, se scot bucatile de peste si se pun deoparte. La supa in care s-a inabusit pestele se adauga ceapa, ciupercile, sare, piper alb, dupa gust, se acopera si se caleste la 850 W, timp de 5 minute; intre timp, se amesteca de doua ori. La ciuperci se adauga racii, nul, cantitatea ramasa de supa, frisca in care s-a incorporat faina si mararul. Fara a acoperi, se pune totul la fiert la 850 W, aproximativ 4 minute, pana cand compozitia incepe sa se ingroase. Pestele se asaza pe sosul preparat si, fara a-l acoperi, se incalzeste la 850 W, timp de 50 de secunde. La serre, se toarna sos peste peste si se garniseste cu cartofi fierti.

Timp de pregatire: 55 minute O portie: 1572 kj/376 kcal