Pireu de spanac cu smantana (dupa 12 luni)

Pireu de spanac cu smantana (dupa 12 luni)

1 kg de spanac
4 oua
1 dl (100 ml) de smantana proaspata
100 g de unt (+20 g pentru ungerea formelor)
750 ml de lapte
50 g de faina
sare, piper
putina nucsoara (praf)
Incepeti prin a fierbe spanacul aproximativ 5 minute; apoi, spalati-l cu apa rece si scurgeti-l bine. Intre timp, preparati sosul alb: pentru aceasta, prajiti usor 50 g de unt intr-o cratita, adaugati faina si lasati pe foc 4 minute. Turnati, apoi, laptele, la care adaugati sarea, piperul si nucsoara (pudra, de preferinta). Lasati sa fiarba inabusit pe foc foarte mic pana da in clocot, amestecand mereu. Dupa ce sosul este gata, ocupati-va de spanac: taiati-l marunt, macinati-l si puneti-l intr-o cratita (cu toarte si capac) in care ati prajit usor restul de unt. Condimentati dupa gust si turnati 2 linguri cu sos alb (tot in cratita, pe care o luati acum de pe foc). Este momentul sa adaugati ouale la spanac. Amestecati bine! Incalziti in prealabil cuptorul (sa fie foarte cald) in timp ce ungeti cu unt formele si le umpleti cu acest delicios pireu de spanac. Luati o farfurie mare adanca (care rezista la temperatura ridicata din cuptor) si aranjati in aceasta formele. Umpleti-o cu apa care clocoteste pana la jumatate din inaltimea formelor, apoi dati totul la cuptor timp de 25 de minute. Cu 5 minute inainte ca pireul de spanac de la cuptor sa fie gata, intoarceti-va la sosul care s-a racit. Adaugati-i smantana proaspata si puneti-l la fiert 2 minute. Strecurati, apoi, sosul printr-o sita si faceti in asa fel incat sa ramana cald. Puteti scoate pireul de spanac din cuptor, si, apoi, din forme dupa cateva minute. Daca vreti sa aiba o forma deosebita, aranjati-l pe o farfurie, acoperiti-l cu sos si este gata, puteti sa gustati! Pofta buna!!
Recomandari: Cu cat adaugati mai multe oua, cu atat pireul de spanac va fi mai putin moale Pe de alta parte, simplificati-va viata folosind spanac congelat, taiat marunt. Rezultatul va fi la fel de bun!