Lamaie umpluta cu peste

Ingrediente:

m 4 lamai

m 300 gr sardine in ulei

m masline

m 1 lingurita mustar (nu picant)

m 2 linguri de maioneza

Mod de preparare:

Se taie capacul la lamaie si se scoate miezul. Sardinele se zdrobesc cu putin 141d32b ulei, se amesteca cu masline tocate marunt, mustar, maioneza si cu putin din miezul lamaiei. Se condimenteaza si se umplu lamaile cu aceasta compozitie. Se taie putin la fund si se aranjeaza pe frunze de salata pe un platou.

Sau

Se ia sardina de la mama ei, pescuita proaspat, se curata si se eviscereaza. Se unge cu ulei proaspat de masline, de cel bun, din Creta.
Se asaza pe gratarul cu carbuni bine incinsi cu macar jumatate de ceas inainte. Se frige cu grija, fara a se arde. Sardina e lucru delicat si trebuie tratat ca atare. Se presara cu sare, neaparat de ocean. Cand s-au fript bine, sau mai degraba s-au copt, se scot de pe gratar. Atentie! se pune sub ele o tavita, sa adune zeama cinstita a carnii de peste.

Separat se face sosul.

Se ia jumatate de kilogram de lamai grecesti (nu turcesti ca n-au zeama). Se storc bine de zeama, ajutandu-ne eventual si de o furculita. In el se adauga zeama de la peste si niste ardei iute rosu uscat, cu tot cu semintele sale. Se stropesc cu sosul sardinele inca fierbinti, se pune alaturi un vin rosu aspru si o paine alba calda si la masa baieti!