Biscuiti spritati - trucuri cu imagini

BISCUITI SPRITATI
(Spritzgebck )

Ingrediente pt. ca.60 buc.
- 200g faina
- 125g unt-temp.camerei
- 100g zahar pudra
- 25g amidon alimentar
- 60ml lapte degresat
- 1 galbenus
- 2 lc coaja rasa de portocala
- 1 lc praf copt
- ciocolata cu lapte pt. glazura
Mod preparare:
Cuptorul se incinge la 160C- ventilat,
180C- normal
Intr-un castron se freaca spuma untul cu zaharul,se adaoga laptele galbenusul si coaja de portocala,urmate de amestecul de faina,amidon si praf de copt.
Totul se mixeaza bine,dupa care se captuseste o tava cu hirtie pt. copt,se toarna aluatul in sacul de spritat cu virf de stea(ca.7mm) si se spriteaza forme dupa dorinta pe tava,dupa care se pun la copt ca.15 min.
Se lasa la racit pe tava.
Intr-o canita,cratita,etc.se topeste ciocolata(atentie nu mai mare temp. de 40C) si fiecare virf de biscuite se scufunda in aceasta glazura si se lasa la uscat pe gratarul de bucatarie.

TIP:
Daca nu sint prea grosi biscuiti se pot lipi cite doi cu ciocolata,de ex. alba,sau cu marmelada si dupa aceea se poate scufunda virful fiecaria in glazura de ciocolata


TRUCURI
Am vazut ca sint probleme cu aceste fursecuri,de aceea revin cu citeva trucuri aici direct la reteta.
Trucuri-Afrodite
Daca este prea moale,pun cite 1 lingura de faina sau amidon, putin zahar pudra si/ sau nuci fin macinate pt. a mai intari consistenta,eventual si arome.
Calitatea fainii este de multe ori de vina, sau margarina.
In cazul biscuitilor spritati este bine sa se foloseasca unt.
Iar inainte de spritat este bine sa se tina aluatul putin la frigider.
Problema este si cu unsul tavii,eu pers. zic ca si acolo este o greseala ,deoarece fiind prea multa grasime, fursecurile se lasa.
Pe hirtie de copt este cel mai indicat sa se spriteze.
C-am astea sint trucurile mele la biscuiti spritati.
Trucuri-Adriana Nicoleta
Cand se lasa asa biscuitii e din cauza ca in aluat e mult unt, a pune mai multa faina ar insemna sa ii stricati gustul, compozitia cu unt trebuie lucrata repede ca sa n-aiba timp untul sa se inmoaie, pentru mai multa siguranta, dupa ce le-ati dat forma le puteti pune in frigider o jumatate de ora (aici insa intervine problema de tava ca ce intra de obicei in cuptor nu intra in frigider ) si de acolo tusti in cuptor, la temperatura mare putin timp, asa raman fragede.
Nu pot spune nici minute nici temperatura pentru ca sfatul meu e de ordin general, de aplicat apoi la fiecare reteta in parte.

----- ----- ----------