Tarta cu branza sarata

Ingrediente:

m 15 foi de foietaj pentru placinta (filo)

m 400 gr branza telemea, de vaca

m 400 gr branza mozzarella

m 100 gr branza parmezan

m 200 gr unt

m 1 ardei capia

m 3 oua

m pesmet alb

m 150 ml smantana

Mod de preparare:

Se prepara umplutura pentru tarta: telemeaua si mozzarella se dau prin razatoarea mare, apoi se aseaza intr-un vas. Parmezanul se rade marunt, ardeiul se taie cubulete, acestea se combina cu telemeaua si mozzarella. Pentru a lega compozitia se incorporeaza 3 oua si se omogenizeaza cu mixtura.

Pe masa de lucru se asaza cate o foaie, care se unge cu unt topit folosind pensula. Foile fiind dreptunghiulare se vor suprapune astfel - una pe orizontala, una pe verticala, in mod alternativ, ungandu-le cu untul caldut (daca foile sunt patrate, se suprapun una peste alta, pur Ci simplu), pastrand ultima foaie pentru decor. Dupa ce au fost unse cu unt, se aranjeaza intr-o forma rotunda, de tort, cu diametrul de 25 cm, tapetata cu pesmet alb, cu marginile foilor in afara.

Cu degetele se preseaza aluatul de foietaj inauntru, de jur imprejur, sa prinda forma vasului, apoi se adauga umplutura. Aceasta se intinde uniform, se apasa putin cu lingura. Marginile tartei, ramase in afara - se petrec cu grija peste umplutura, iar foaia pentru decor se aranjeaza sub forma unei flori sau evantai si se asaza deasupra, pe mijloc. si aceasta foaie se stropeste cu unt, dupa ce a fost in prealabil pusa peste tarta.

Ca orice prajitura cu foietaj, se introduce in cuptorul incins, pentru 25-30 de minute, primele 10 minute la foc iute, nedeschizand deloc usa cuptorului, urmatoarele minute la foc mic.

Se taie rece si se serveste cu smantana.

Tarta cu branza sarata (23 fotografii)