Mielul korma

Ingrediente:

m 1/2 lingurita de sofran

m 3-4 linguri de apa fierbinte

m 50 g caju fara sare

m 3 ardei iuti verzi

m 25 g ghimbir proaspat tocat

m 2,5 cm scortisoara

m 1/2 lingurita cardamom seminte

m 6 cuisoare usor zdrobite

m 3 catei de usturoi zdrobiti

m 2 lingurite coriandru macinat

m 1/2 lingurita seminte de chimen

m 300 ml apa

m 1 ceapa mare feliata

m 1 lingurita de sare

m 300 ml iaurt natural

m 450 carne de miel slaba taiata in cuburi de 2,5 cm

m 1 lingura coriandru proaspat tocat coriandru proaspat pentru garniture

m 2 lingurite suc de lamaie

Mod de preparare:

Se pune sofranul intr-un bol mic si se toarna apa fierbinte peste el si se lasa 10 minute sa se faca o infuzie.

Intre timp cajuul, ardeiul, ghimbirul, scortisoara, cardamomul, cuisoarele, usturoiul, semintele de chimen, coriandrul se pun intr-un blender impreuna cu 300 ml apa si se amesteca timp de 2 minute, pana cand se face un piure.

Se incalzeste uleiul intr-o tigaie mare, se adauga ceapa si se prajeste pana se rumeneste.

Se adauga piureul, sarea si iaurtul si se amesteca usor timp de 5 minute.

Se adauga carnea de miel, amestecand bine pentru a se asigura ca sunt bine acoperite de sos. Se adauga sofranul impreuna cu apa in care a fost inmuiat, se amesteca bine si se acopera partial amestecand din cand in cand. Se fierbe 30 de minute.

Se adauga lingura de coriandru proaspat tocat, se amesteca bine, se acopera si se mai fierbe 10 minute pana cand carnea e frageda.

Pentru a servi - se transfera in alt vas de servire incalzit, se presara peste carne suc de lamaie si se pune ca garnitura coriandru tocat proaspat. Se serveste fierbinte.