Drob din maruntaie si ou

Maruntaiele pe care le-ati scos de la miel se curata si spala cu atentie si se folosesc pentru drob, un aperitiv prezent pe masa de Pasti in toate zonele Romaniei. Este vorba despre plamanul, ficatul si rinichii mielul 949b16j ui, alaturi de care trebuie pregatite din timp cateva legaturi zdravene de cozi de ceapa verde si de marar.

"Toate maruntaiele se fierb, mai intai, in apa cu sare. intre timp, tragem la tigaie niste ceapa alba tocata, dar aceasta nu trebuie prajita exagerat, ci numai pana se inmoaie. Se da apoi la racit. Cand maruntaiele sunt fierte si racite, se dau prin masina de tocat. Eu le trec de doua ori prin masina, ca sa iasa mai marunte si felia de drob sa se taie mai frumos, in final. Se amesteca cu ceapa racita, adaugam sare, piper si cat mai multa ceapa verde si marar, pentru gustul lor deosebit. Se mai adauga cateva oua crude (in functie de cantitatea de drob pe care o pregatim), pentru ca acestea leaga foarte bine ingredientele. Amestecam foarte bine totul, punem compozitia intr-o tavita de chec tapetata cu pesmet, cu folie de aluminiu sau cu hartie-pergament si introducem la cuptor pentru 45 de minute. Cine doreste, poate pune in mijlocul compozitiei oua fierte, intregi, care vor da un aspect deosebit feliei de drob. Preparatul este gata atunci cand iese un must deasupra. Este indicat sa fie lasat la racit in tava si abia apoi sa se scoata", ne-a explicat amanuntit specialista.