Vanilia
Gustul ei delicat, dulceag si placut, face ca vanilia sa fie folosita la prajituri, creme. in general, se fierbe in cantitati foarte mici odata cu preparatele. [...]
Usturoiul
Este ,un stimulent excelent al digestiei si impulsioneaza schimbul de substante. Folosit pe scara intinsa, in special penttu prepararea fripturilor de came de berbec, miel sau porc, da totodata gust mancarurilor de rosii, preparatelor cu [...]
Urzica
Urzica are un puternic efect depurativ, fiind calmant in guta, reumatism si diabet Cu urzica uscata si maruntita se pot condimenta mancarurile de peste. Frunzele proaspete se pot taia si adauga la branza de vaci, la iaurt. O mancare [...]
Untisorul
Cand ta este inca frageda, frunzele se folosesc la prepararea unor salate excelente. Se poate adauga, maruntit, la sandvisuri cat si la ornarea mancarurilor. [...]
Telina
ta legumicola cu frunze mari, {elina este un tonic puternic al sistemului nervos. Are efect antiscorbutic si de stimulare a glandelor suprarenale. Se foloseste la salate, ca suc, iar frunzele drept condiment [...]
Traista ciobanului
Aceasta ta are efecte tamaduitoare in situatiile in care schimburile de substanta sunt defectuoase si asupra arterosclerozei. Frunzele mici si fragede dau un gust excelent salatelor, ciorbelor si supelor. [...]
Tarhonul
Tarhonul este foarte eficient in tratamentul tuturor tulburarilor digestive, pe care le vindeca in marea lor majoritate. ta are aceleasi utilizari culinare ca si mararul. [...]
Silnicul
ta este recomandata in caz de inflamatii ale mucoasei stomacului sau a cailor urinare. Se foloseste la condimentarea untului vegetal, ca si pentru sosuri, preparate cu oua sau la friptura din carne de porc. Se poate gati ca si spanacul, [...]
Scortisoara
Scortisoara da un gust placut la prepararea prajiturilor, orezului sau grisului cu lapte. Este de neinlocuit si pentru prepararea compoturilor. [...]
Salvia
Salvia calmeaza durerile de stomac si stimuleaza digestia. Gustul tei este puternic, deci trebuie folosita in cantitati mici. La mancaruri, cum ar fi cea de tipar, friptura de porc sau slanina, este nelipsita. De asemenea, cu ea se con [...]
Rozmarinul
Rozmarinul este stimulativ pentru sistemul circulator si are efect stabilizator in cazurile de hipotensiune arteriala. Gustul sau se potriveste bine la salate, sosuri, precum si la mancaruri de ciuperci, cartofi sau tomate. In bucata [...]
Podbalul
inca de la aparitia sa, primavara de timpuriu, are efect de inmuiere asupra secretiilor bronsice (le lichefiaza, le subtiaza, le elimina) si este un mijloc excelent de tratare a cailor respiratorii. Frunzele sale pot fi fierte si prepar [...]
Piperul
Condiment cunoscut si utilizat in toata lumea, se| intrebuinteaza in trei variante: a. Piperul negru, cu gust puternic, usturator b. Piperul alb, cu gust mai moderat c. Piperul verde, care se extrage din boabele neajunse la matu [...]
Pelinasul
Se recomanda pentru combaterea lipsei poftei de mancare, in indigestii, astenie si nervozitate. Se potriveste bine la fripturile din carne de porc, carne de berbec, rata sau gasca. Åi la ciorbe, supe de ceapa sau supa de cartofi pelinas [...]
Patrunjelul
Patrunjelul are efect puternic diuretic si depurativ asupra sangelui. Este deosebit de benefic pentru tratarea gutei, anemiei si reumatismului. A-ceasta ta binecunoscuta se poate utiliza la toate preparatele de bucatarie, al caror gust [...]
Patlagina
Patlagina are un efect tonifiant si este indicata pentru cazurile de anemie. Frunzele fragede dau un gust placut la prepararea sosurilor din te si la supe. Se poate utiliza si sub forma de salate. [...]
Pastarnacul
Din punct de vedere al principiilor active se aseamana cu patrunjelul, iar efectele lui terapeutice sunt antireumatismale, diuretice (bun pentru tratamentul starilor febrile) si antigutoase (pentru tratamentul gutei). Se utilizeaza la preparare [...]
Papadia
Papadia are un efect depurativ si dezintoxicam al intregului organism. Cand frunzele papadiei sunt fragede, in primele zile de primavara, nu trebuie pierduta ocazia de a le recolta, pentru ca din ele se pot face niste salate delicioase. [...]
Nasturasii
Aceasta floare micuta, raspandita pretutindeni si cunoscuta sub numele de paralute, banuti, scanteiute, pascute, are un efect stimulativ asupra functiilor ficatului. Se poate folosi primavara, in salatele de papadie si in prepar [...]
Muscatul (nucsoara)
Din nuca de muscat sunt suficiente cantitati foarte mici, rase. Gustul trebuie numai 'banuit". Condimentul este foarte bun pentru mancarurile de cartofi, varza si unele supe. [...]
Menta
Cunoscuta, in general, ca ta medicinala, utilizata la pregatirea ceaiului cu acelasi nume, are efect reconfortant, potoleste colicile si este un stimulent. Este destul de putin folosita pentru condimentare, desi este excelenta la pre [...]
Mararul
Mararul este un fortifiant excelent al aparatului digestiv. Cu aceasta ta se condimenteaza, in general, sosurile la mancarurile de peste, dovlecei, ardei gras, si se adauga la maioneze, branza de vaci, salata de castraveti si supele [...]
Maghiranul
Maghiranul are un efect stimulator asupra digestiei. Se adauga, in general, in mancaruri greu digerabile, cum ar fi: supa de mazare, friptura de gasca si friptura de porc la tava. [...]
Macrisul
Depurativ al sangelui si al intestinelor, macrisul este o ta specifica primaverii, ale carei frunze se prepara aidoma spanacului. Foarte gustoase sunt si ciorbele de macris. [...]
Leusteanul
Cunoscut in Austria si Germania sub numele de Maggi, are un efect stimulativ asupra ficatului, si intervine foarte eficient asupra rinichiului, fiind diuretic si antispastic (in colicile renale). Gustul sau este placut si puternic, fiind folo [...]
Hazmatuchiul
Este o ta ce creste in gradini, fiind in special folosita in Transilvania si Banat. Are efect depurativ pentru sange, fiind si un purgativ usor. Curata ficatul si rinichii. Pentru gustul sau placut este folosit la condimentarea m [...]
Hameiul
Hameiul stimuleaza cresterea poftei de mancare, este depurativ al sangelui si fortifiant. Mugurii fragezi ai tei au o suculenta deosebita si pot fi preparati aidoma sparanghelului sau consumati ca legume ori salata. [...]
Frunzele de ceapa verde
Frunzele de ceapa verde au efect de curatire a organismului si sunt recomandate in special primavara, taiate marunt, adaugate in mancaruri, mai ales la supe, mancaruri de cartofi sau in branza de vaci. Un farmec deosebit il dau la ga [...]
Feniculul
Feniculul ajuta la inlaturarea tulburarilor digestive, imbolnavirilor stomacului si intestinului, precum si in cazul bronsitelor. Frunzele ca si tulpina, dau mancarurilor (fierte) si gatite un gust placut. In stare cruda, frunzele s [...]
Dafinul
Gustul aromat, putin amarui, este excelent pentru prepararea fripturilor crocante si a vanatului, pestelui marinat sau a muraturilor, ta fiind de neinlocuit in aceste cazuri. Fata de alte te, frunzele de dafin trebuie fierte odata [...]
Cuisoarele
Cuisoarele au o aroma specifica si un gust fin. Se utilizeaza, de preferinta, la condimentarea carnatilor de casa, precum si la unele sortimente de prajituri. [...]
Coriandrul
Gustul condimentat al coriandrului este apreciat in preparatele de panificatie si la cozonacii pentru Craciun. Este excelent la prepararea vanatului si a mancarurilor cu peste. Se poate combina cu foi de dafin, cuisoara, ceapa si enibaha [...]
Ciubotica cucului
Cuibotica cucului este calmant al tusei si are efect expectoram puternic. Frunzele tei, cand sunt fragede, pot fi gatite ca si spanacul. Are un gust bun si in supe. [...]
Cimbrul
Cimbrul creste tensiunea arteriala si stimuleaza functia cii biliare. Fripturile de miel sau batal capata un gust aparte daca li se adauga ta, iar pentru supe, sosuri sau legume este un aromatizant utilizat cu succes. [...]
Chimenul
Chimenul are un efect benefic si calmant pentru stomac. Este stimulativ pentru digestie. Se foloseste la condimentarea preparatelor din varza, fripturilor de porc. Da un gust aparte anumitor sorturi de paine, de branza de vaci sau altor tipu [...]
Busuiocul
Busuiocul are efecte fortifiante asupra functiilor stomacului, revigoreaza intregul organism, relaxeaza sistemul nervos si este un bun stimulator al digestiei. Poate fi folosit la prepararea fripturilor de miel, oaie, din carne de [...]
Boabele de mustar
Boabele de mustar au un gust puternic aromat si sunt folosite la prepararea muraturilor in otet si la marinarea pestelui. De precizat ca nu se fierb odata cu mancarurile, se adauga dupa prepararea acestora. [...]
Ardeiul iute
Este o ta anuala cultivata in multe regiuni ale globului. Fructele, recoltate la maturitate definitiva, au gust iute, favorizand realizarea unei digestii normale. Prin continutul ridicat de vitamina C este puternic vitaminizant. Din vechi [...]
Anasonul
Anasonul previne balonarile si indigestiile. Stabilizeaza functia sistemului circulator si alina crizele astmatice. Dar trebuie utilizat in cantitati mici, avand un gust deosebit de puternic. Anasonul se folos [...]
