Metoda asiatica
a Instrumente necesare: un recipient pentru preparat ceaiul, din argila nesmaltuita/ceramica, si recipiente de baut (cescute de portelan sau din ceramica)
a Pasul 1: se clateste recipientul pentru ceai cu apa fierbinte, incalzindu-l.
a Pasul 2: se umple 1/3 din recipient cu frunze de ceai ( paragraful de mai jos Temperatura apei si cantitatea de ceai).
a Pasul 3 (optional): se toarna apa fiarta (sau fierbinte, in functie de ce tip de ceai se prepara) in recipient, pana ce frunzele sunt acoperite, apoi se scurge apa si se arunca.
a Pasul 4: se umple recipientul cu apa fiarta (sau fierbinte, in functie de tipul de ceai preparat) si se pune capacul. Dupa 30-45 de secunde (sau cinci respiratii lente) ceaiul se toarna in recipientele de baut.
a Pasul 5: se repeta pasul 4, pentru a obtine mai multe serii de ceai. Pentru fiecare serie ulterioara, timpul de infuzare creste cu aproximativ 30 de secunde. Ceaiurile de calitate permit obtinerea a 3-5 serii de infuzii.
Temperatura apei si cantitatea de frunze, in functie de tipul de ceai (valabile pentru metoda asiatica descrisa mai sus):
a Ceai rde: 60A-75AC, 1/3 din recipient;
a Ceai /asmine/aromat cu flori: 80A-85AC, 1/3 din recipient; ^
a Ceai alb: 85AC, 70% din recipient;

a Ceai oolong: 85A-l00AC, 70% din recipient;

a Ceai oolong Ti Kwan Yin: 95AC, 40% din recipient;

a Ceai negru: 90A-l00AC, 1/3 din recipient.

Pentru fiecare serie suplimentara de infuzare, timpul creste cu aproximativ 30 de secunde si creste si temperatura, fara a depasi 100AC. Cantitatile de mai sus permit obtinerea a 3-5 serii de infuzii.

Metoda guywan (gaiwan)
a Instrumente necesare: un recipient guywan (un mic "castronas" prevazut cu un capac cu maner si o farfurioara) pentru infuzat, care va fi si recipientul din care se va bea.
a Pasul 1: se pune un strat de Jasmine Tea (ceai rde rulat in forma unor mici sfere, aromat cu flori de iasomie) in recipient.
a Pasul 2: se incalzeste apa pana la 75A-85AC, iar cand bulele de oxigen incep sa se ridice la suprafata, se toarna apa in recipientul guywan.
a Pasul 3: se acopera si se lasa un minut, pana ce "perlele" incep sa se desfaca si sa se depuna. in 1-2 minute se poate bea (cu sorbituri scurte). Se pot face pana la 3 infuzii.

Metoda europeana
a Instrumente necesare: un recipient pentru infuzat si recipiente pentru baut.
a Pasul 1: in recipientul pentru infuzat se pune 1 lingurita de ceai pentru fiecare ceasca de apa.
a Pasul 2: se toarna apa fiarta (sau fierbinte, in functie de tipul de ceai) masurata conform indicatiilor de la pasul 1.
a Pasul 3: se lasa la infuzat 3-5 minute (in functie de tipul de ceai si/sau in functie de cat de tare il vreti) dupa care se strecoara si se pune in cesti.
Aceasta metoda nu permite mai multe infuzii. Nu lasati ceaiul mai mult timp in apa, deoarece devine amar!

Metoda englezeasca

a Instrumente necesare: un recipient pentru infuzat (ceainic) si recipiente pentru baut (cescute de portelan).
a Pasul 1: se incalzeste ceainicul, clatindu-l cu apa fierbinte, aruncand apoi apa.
a Pasul 2: se pun in ceainic un numar de lingurite de ceai negru egal cu numarul cestilor de apa, la care se mai adauga inca o lingurita.
a Pasul 3: in timpul infuzarii se poate misca circular ceainicul pentru a se amesteca bine continutul.
a Pasul 4: se toarna in cesti, dupa care se adauga zahar, lamaie sau lapte.

Metoda ruseasca
a Instrumente necesare: un recipient pentru infuzat (samovarul) si recipiente pentru baut (pahare de sticla in suporturi metalice).
a Pasul 1: se realizeza o infuzie concentrata de ceai negru, in partea superioara a samovarului sau intr-un ceainic separat.
a Pasul 2: se toarna in pahare si se dilueaza cu apa fierbinte din samovar, pana la concentratia dorita. Se indulceste cu zahar, miere sau gem; se poate adauga lamaie.

Metoda de preparare pentru ceai in plic

Este cea mai simpla si mai rapida metoda, exceptand prepararea ceaiului instant. Ceaiul in plic, asemenea multor inntii, a fost descoperit din intamplare. in 1908, Thomas Sullivan, un comerciant de ceai din New York, a trimis unor clienti niste mostre de ceai inlite in matase. Acestia au infuzat respectile mostre direct in ambalajul de matase, nestiind exact cum se procedeaza, iar negustorul, la aflarea stii, a sesizat potentialul ideii si a fructificat-o.
Recipientul pe care il folositi'pentru infuzare este si cel din care ti bea ceaiul. Se pune un plic de ceai intr-o ceasca, peste care se toarna apa fierbinte. Se lasa la infuzat conform indicatilor de pe plic.
Ice tea
Postea Ice tea incepe in 1904, in Saint Louis, la Targul International de Comert. Comerciantii incercau sa popularizeze ceaiul negru din India pentru a concura ceaiul rde din China, mult mai raspandit si mai utilizat. Deoarece temperatura crescuse foarte mult, americanii preferau in locul ceaiului fierbinte orice alta bautura rece. Pana cand comerciantul englez Richard Blechynden a turnat ceai in pahare umplute cu gheata Ingeniozitatea sa a fost rasplatita, clientii incepand sa se aseze la coada pentru a cumpara aceasta bautura racoritoare.
Este un mod de a prepara ceaiul specific sudului Statelor Unite ale Americii si care s-a raspandit dincolo de granitele tarii. Este atat de popular, incat poate fi gasit si gata preparat, ambalat in sticle de plastic, precum si in cutii de aluminiu.

Obtinerea unui Ice tea de calitate presupune folosirea unui sortiment de ceai negru, de o calitate medie, din care se prepara o infuzie mai tare, fie prin dublarea cantitatii de ceai la aceeasi cantitate de apa, fie lasand mai mult timp ceaiul in apa. Ceaiul este apoi racit in frigider sau prin adaugare de gheata. Se serste neindulcit sau se poate adauga zahar. Unele persoane (ca si unele firme) prefera sa adauge si lamaie la produsul final.

Metode de preparare pentru rooibos

a Pliculete: se pune 1 plic (2-3 g) de ceai intr-un recipient, peste care se toarna 150 ml de apa fierbinte. Se lasa la infuzat 3-5 minute (in functie de tipul de ceai si/sau in functie de cat de tare il doriti).
a Ice tea: se pun 3 pliculete (6-9 g) de ceai intr-un recipient, peste care se toarna 300 ml de apa fiarta. Se lasa la infuzat 5-8 minute, dupa care adaugati 300 ml de apa rece. Se mai pot pune cuburi de gheata si/sau felii de portocala.
Metode de preparare pentru mate
a Instrumente necesare: un recipient pentru preparat si pentru baut, confectionat dintr-o tartacuta (Lagenaria vulgaris), numit cuia, si bombilla (o tija metalica prevazuta cu orificii pentru filtrare la capatul introdus in lichid).
a Pasul 1: se umple 1/3 din recipient cu mate (se poate adauga zahar).

a Pasul 2: se umple recipientul cu apa fiarta.

a Pasul 3: dupa ce amestecul s-a inmuiat si s-a depus, se bea prin bombilla.

Metode de preparare pentru lapacho

Se infuzeaza 2 g de ta cu 150 ml de apa fierbinte timp de 1 minut. Se adauga 1 lingurita de miere. Se serste cald.