Macesele ocupa un loc aparte in rindul celorlalte fructe, datorita continutului bogat de tamina C (de 5 ori mai multa decit in lamiie). Bautura preparata din ele poate fi consumata iarna si primavara in cazuri de
oboseala precoce, stari febrile. intrucit creste rezistenta generala a organismului.
Se cunoaste din vechime eficienta maceselor in combaterea scorbutului. in stimularea secretiei biliare, efectul lor bactericid, antisclerotic. Totusi, o utilizare indelungata si in doza mare a acestor
fructe poate genera, din ciie se pare. consecinte nedorite. De altfel, a intrece masura" in printa consumului unor astfel de bauturi este practic imposibil.
Pentru prepararea decoctului
fructele nu trebuie maruntite, intrucit le este afectata structura. Se pun 25-30 boabe de
macese la 1 1 apa clocotita, iar infuzia se pastreaza peste noapte (timp de 7-8 ore) in termos. Dimineata bautura este gata.
Pe masura ce decoctul se consuma, se adauga in termos apa clocotita si astfel se procedeaza timp de 4-6 zile (din zi in zi decoctul dene mai gustos si mai hranitor).
Daca bautura trebuie preparata mai repede, fructele se maruntesc (nu pot fi, desigur, etate anumite pierderi).
Doza clasica in astfel de cazuri: 10 fructe de
maces la 1 pahar cu apa clocotita. De regula, in infuzia de macese se adauga, pe linga miere, suc de lamiie dupa gust, dar se poate face abstractie de el, cita vreme decoctul are un gust usor acru.Inmuierea si oparirea maceselor se va face in vase netransparente, intrucit lumina distruge tamina C. De aceea se foloseste termosul.
