Isoleucina Leucina Lizina
Metionina (si/sau cisteina) Fenilalanina (si/sau tirozina) Trionina Triptofanul Valina

Pentru membrii societatii occidentale, riscul de a nu primi acesti opt aminoacizi in cantitati suficiente este foarte scazut. Principala exceptie o constituie vegetarianul nepasator care se hraneste cu alimente nesanatoase si astfel, mar ;and cantitati uriase de, sa zicem, chips-uri de cartofi, se poate confrunta cu lipsa cator aminoacizi esentiali. O alta exceptie este constituita de cei care, datorita unor intolerante la anumite alimente, nu au enzima necesara digerarii unei anumite surse alimentare de proteine; de exemplu, o persoana care nu poate digera caseina din lapte, sau un copil ce sufera de boala celiaca si care, drept urmare, nu poate digera glutenul. Altfel, riscul cu care ne putem confrunta este acela de a consuma prea multe proteine. Priveste elul 3.2

Tabelul 3.2

Necesitati proteice

Barbatul mediu 65 g proteine pe zi

Femeia medie 55 g proteine pe zi

Daca vrei sa simplifici lucrurile cat mai mult, singurul lucru pe care trebuie sa-l ai in vedere este elul de mai sus. Daca esti barbat, asigu-ra-te ca alimentatia ta zilnica include minim 65 g de proteine; daca esti femeie, consuma zilnic cel putin 55 g. Daca ai o alimentatie riata, asa cum ar fi firesc, nu trebuie sa te preocupe ideea de a consuma numarul exact de grame de triptofan, leucina, si ceilalti opt aminoacizi esentiali de care are nevoie organismul tau. Gandeste-te doar la cantitatea totala de proteina pe care o consumi zilnic.
Daca vrei o formula mai exacta pentru necesitatile zilnice de proteine in functie de greutatea corpului, foloseste urmatoarea formula: 0,8 g proteine/kilogram-corp/zi (unii experti sugereaza ca se poate merge si putin mai sus: 0,9 g proteine/kilogram-corp/zi). Dupa cum iti confirma si medicul curant, aceasta loare trebuie marita putin daca depui efort fizic intens. O persoana care cantareste 75 kg avea nevoie zilnic de circa 60 g de proteine, daca este un adult mediu, sanatos, cu o activitate fizica obisnuita (si daca nu este vorba despre o femeie gravida sau care alapteaza). Insa, repetam, aceasta cantitate de proteine este atat de usor de consumat de catre un om obisnuit care traieste in lumea industrializata incat nu trebuie sa te preocupe acest aspect, mai ales daca respeqi Principiile de la sfarsitul acestui modul.

Greutatea corpului (kg) Proteine/zi (g)

45 40
50 45
55 50
60 54
65 59
70 63
75 68
80 72
85 77
90 81
95 86
100 90
105 95
110 99
115 104

Poate ca unii dintre cititorii acestei carti au auzit de "calitatile" diferite ale proteinelor. De exemplu, proteina din oua este considerata in general a fi "cea mai buna" (de fapt, proteina regasita in laptele uman, in mod deloc surprinzator, este chiar mai buna, insa nu vei gasi asa ce pe rafturile supermarketurilor). Asta inseamna ca ouale contin aproape exact cantitatile optime de aminoacizi esentiali de care au nevoie oamenii. insa nu trebuie sa cautam cantitatile optime de aminoacizi in alimentele pe care le consumam. Atat timp cat consumam aminoacizii de care avem nevoie pe parcursul unei mese, totul este in regula. intr-ader, multi nutritionisti sustin in prezent ca obtinerea pe parcursul fiecarei zile a cantitatilor de aminoacizi necesare zilnic este tot ce trebuie sa urmarim.